第四十七章 一菜一饭一汤[第1页/共3页]

屋子里摆了几张桌子二十来把椅子，坐满了人。

燕之对那些目光是视而不见，拿了两只洁净的茶杯倒了两杯茶又走了出来。

不到两刻的工夫，捞饭蒸好，燕之垫了块搌布非常吃力的把热气腾腾的笼屉端下了灶台放在了中间的案子上，她把笼屉上的盖子揭开一些，让出锅的捞饭能够略微的透透气。

“挺好吃的。”阿文吃的嘴上都是点心渣子，他喝了一口茶以后小声说道：“姑姑别急，跑得了和尚跑不了庙，如果刘大人还避着姑姑，咱就想点体例到他老丈人家闹上一场，看他还能躲到甚么时候！”

点窜结束~

“不要了。”燕之说着话已经把锅里的蒸锅水淘了出来换了两瓢净水下去：“大火烧开，姑姑要焯菜了。”

而那一碗菜倒是把报国寺供应的食材里能够入菜的食材都用上了，就连那一碗好面也被燕之做成了油炸面筋焖在菜里。做到了每种原质料的物尽其用。

好米下锅前用水泡了一会儿，很轻易煮熟，燕之捞了几粒米用手掐了掐，感受将将没有硬心了便顿时用笊篱将米捞出放在了垫了屉布的笼屉上。

燕之从典座僧那边领来的食材现在都摆在案子上，有水发香菇，冬笋，腐竹，有好米好面，另有一些应季的时蔬。

等油锅烧热后，燕之把洗好的面筋搓成一个个小球放在锅里炸至金黄色捞了出来。

燕之先捏了捏点心，只咬了一小口尝了尝味道便又递给了阿文：“你都吃了吧，姑姑不饿。”

“嗯。”燕之嘴里应动手底下忙活着，她把锅里的米汤都盛出来在一只木盆里，又往锅里加了几瓢水，把笼屉架在了大锅上：“大火蒸饭。”

“不像……”有人顿时接了口：“我瞅着这位女人不是要做澄面就是要洗面筋。”

“晓得。”阿文从速又往灶膛里添了两块柴。

趁着蒸饭的工夫，燕之走到盛放食材的笸箩旁把内里的一把油菜拿了出来，摘了油菜最内里的几瓣叶子只留了一颗嫩芯。

姜末，很少的一点豆豉，一勺子糖，盐，以及酱油被前后投入锅中，燕之不断的用炒菜勺子在锅里搅拌着，待到这些煸炒出香味后，她才往锅里加了些水，然后把香菇，油面筋，腐竹另有冬笋片都倒了出来，将食材和汤料搅拌均匀后，燕之拿过锅盖来盖在上面轻声说道：“七十二拜都拜了，就差这一颤抖了……”

“姑姑，水大开了。”阿文冲着燕之说道。

锅里的水少，很快烧开，燕之往水里扔了把盐，又点了些素油出来，这才把油菜放在沸水里烫了一下很快的捞了出来，又把冬笋和腐竹也别离烫了，她把锅里的水淘出倒掉，待锅烧干后，燕之往锅里加了几勺子素油。

把这些油菜芯洗洁净以后，她在每一颗的前面都打了一个十字花刀。

食材在铁锅里小火焖了一刻的时候，燕之把这些菜别离装在九只细瓷碗中，码的整整齐齐，并围着这些焖好的食材又摆了一圈烫过的油菜芯。

“时候刚好。”典座僧浅笑着说道。

不一会儿工夫，燕之把盆里的一块面团几次用水搓洗了，成了很小的一块面筋。

捞饭米汤，原汤化原食，这是前人所说的饮食观点，换做当代的说法就是营养的弥补感化。一碗米汤恰好补上了大米在水煮过程中溶解在水中的一些营养。