第281章 鸡蛋炒肉片[第1页/共2页]

豆腐天然也是农家所做的豆腐，只是与常日里用来做照烧豆腐的，口感筋道的老豆腐分歧，京彩豆腐里的豆腐，要用的是水豆腐，如此才气包管入口爽滑，鲜嫩适口。

京彩是农家自个儿做的新奇京彩，鸭蛋裹了加了各种料的石灰泥状东西，再沾了一层细细的锯末，安排一段时候而成。剥开了壳是光鲜的灰玄色，泛了淡淡青，蛋清上另有纹路清楚的雪斑纹，并且因为这时的做法纯天然无公害，与当代社会那种批量做出来的产业型京彩分歧，此时的京彩闻不到那种刺鼻的、近似于氨气普通的味道，而是带了些淡淡的暗香。

将嫩滑的水豆腐切成半寸厚打大片，放在长方形盘子中，错落铺上一层，京彩切了碎丁，在水豆腐中心撒上一长溜，再将豆腐底部洒上一圈，接下来，则是浇上调制好的汤汁。

接着便是京彩豆腐。

当时方才开端事情，支出不高，也还没有开端处置厨师这一项时，有一次和同事一起去小饭店中用饭，同事便叫了办事员问，你这里有没有鸡蛋炒肉片。

张氏听着沈香苗说的这些菜名，有听过的，也有没听过的，晓得这是沈香苗要做些好菜出来，挂了劲儿来做的，笑的合不拢嘴。

五香豆干切了薄片，在油锅里头煎的两面略发了硬，随后倒入去筋切段，焯水断生的芹菜出来翻炒了半晌后，倒入适当的净水。

沈香苗至今还记得当时她和同事两小我的哈哈大笑，前仰后合，以及当时四周人的一脸懵逼。

就连这会儿想了起来，都还是忍俊不由，引得在一旁用心做擀面条的张氏都几次侧目，沈香苗便强忍了笑意，用心做菜。

沈香苗在煎鸡蛋时，忽的就想起来了畴前宿世中碰到的一件囧事。

这汤汁天然也是能够做成辣味的，只用插手少量辣椒油便好，但考虑到常日里水生常日里来买卤味时，经常回绝了她赠送的辣椒油，沈香苗便猜想杜仲大夫也许是不爱吃辣的，便也就没有放辣椒油出来，只将方才做好的不辣的汤汁均匀浇在了京彩与豆腐的上头。

椒盐蘑菇自不必说，遵循平常的做法做好撒上椒盐便是。

同事这才拍了大腿，道，就是阿谁……

沈香苗也就开端做菜。

随后加了盐与糖，这菜便能够出锅了。

并且这顿饭是请杜仲大夫，这个自个儿家孩子的师父来吃的，杜大夫如果吃的欢畅，指定也会对沈文武更加好。

当时的她与办事员皆是一愣，不晓得同事到底要的甚么菜，直到店老板弱弱的问了一句，叨教，你要的是不是木须肉。

鸡蛋炒好，将方才用料酒、生抽、淀粉腌制半晌后的瘦肉片放入锅中炒到变了色，同鸡蛋普通，盛了出来备用。

张氏天然是沈香苗说甚么便是甚么，笑道：“这做菜的事，香苗你在行，你说做甚么，咱便做甚么，要我帮手做甚么，你固然开口就是。”

“这个别例我之前教给我娘了，我娘试过，到是不差的。”沈香苗略扬了眉道：“依今晚的苗条量来看，估摸着就是一个鸡蛋，一小撮盐便好。”

两样菜做好，沈香苗便开端炒鸡蛋了。

木须肉本是要用到黄瓜的，只是在这个温室大棚蔬菜莳植还并不发财的期间，酷寒的夏季里并没有黄瓜，因此沈香苗用了比较常见的青萝卜来代替。