第216章 傻子（四更）[第2页/共2页]

“那我们便先做这道椒盐蘑菇吧。”沈香苗看了看手边新奇的平菇，道。

“这红烧肉我与方掌柜筹议过的，每日炖上一大锅，放在深锅里头，待有人点了如许菜时，连汤带肉的舀上一沙锅，拿了沙锅在火上再炖一炖便能够上桌，节流时候又便利。只是这红烧肉做法虽不庞大，但重在调料的配比，火候的把握，并且炖煮时候太长，眼下我们时候紧急，我先教你做其他的菜，这几日我也先帮月满楼炖红烧肉，等你将其他四个菜把握完整了，再学红烧肉吧。”沈香苗发起道。

教人学做菜，最怕的便是所教之人始终持思疑态度，现现在张春山明显对她非常佩服，如许一来到是能够放心大胆的来教了。

如许好的地儿，当真是打着灯笼也难找的，在张春山看来，谁离了这月满楼，那便是实打实的傻子。

现在又有了厨艺高超的沈香苗能够跟着学厨艺，这今后怕是能学到更多的的甘旨菜肴，更是求也求不来的功德。

“椒盐蘑菇如许便算是做好了，这道菜的特地在于蘑菇外焦里嫩，非常气味非常香浓，并且颠末裹了蛋液面糊炸了以后，外皮焦脆，吃起来就如同在吃肉普通，配上这椒盐，越吃越香。”

方怀仁将写好的字据拿了出来，一字一句的念给张春山来听。

瞧着张春山的模样，那里是像不肯意的？

蘑菇颠末开水焯后，自带的那种菌类常有的轻微霉味与青气便能去除，随后捞出来，过了凉水，从凉水中捞出后，沥干水分。

随后将蘑菇沾满鸡蛋、面粉、盐调制的汁，放入小火烧热的油锅中炸，待两面金黄蘑菇熟透时便能够捞出控油。

月满楼里头的端方，厨子都是甚么时候歇着都是有说头的，但也不解除打烊时另有客人未曾纵情还在喝酒谈天，这后厨里头总得有厨子值夜，值夜的厨子每晚都会分外补上三十文钱。

沈香苗便开端一边做讲授，一边给张春山做了树模。

沈香苗会心一笑。

“别说五百两了，就是写上一千两，五千两都无妨。”张春山嘿嘿的笑了笑：“归正我是绝对不会分开月满楼，这银子便是不必赔的，写多少都无妨。”

“瞧你这模样，是不想跟沈女人学做菜？如果不肯意也无妨，我虽是掌柜的却也不喜勉强人，我安排了旁人便是。”

方怀仁听了这话顿时乐了。

张春山点头：“沈女人看着安排便好，我听沈女人的。”