第一百三十八章 芙蓉显小阳（二）[第1页/共2页]

虽说写这么几百字在丫头来讲底子不算甚的，哪怕已经一年多没有如许写过字儿了，可他自从五岁上开笔后，每天都得写上千字，从不讹夺。

可饶是如许，主动提出打动手的丫头仍旧有些懵，没想到他以往在家光阴日不竭的这些个仿佛不甚起眼的茶食点心竟能翻出这么多的明堂来。

米货自是不消说，汗青悠长，也是糊口中常见的品类，比方说粽子、八宝饭，都是闻名遐迩的季节吃食。

“嘉湖细点虽有这么多的分类，可因着南地人文聚集、繁华富庶，官绅富贾糊口豪侈，饮食上头也自来格外丰厚豪华，并且因着地理民风的原因，又构成了几色比较有代表性的地区性的品类来……”

颖娘说到这里，不免有些不美意义，毕竟她接下来想说的这些都只是她学徒这么多年来，从祖父“道不传非人，法不传六耳”的教诲中和本身的贯穿中总结归纳出的几色法例，算是一己之见罢了。

颖娘很明白，茶食点心提及来虽只是添案物，不管是作为酒至酣时的佐酒之食，还是作为茶到兴时的喝茶之点，都是副角，可究竟上却有着非常庞大的家属以及非常繁复的体系。

只是目睹丫头直甩手腕，不免有些不美意义：“要不，我来写吧！”

至于以麦面为皮的水滴，不管是饺子、面条、烧麦，还是汤包、馄饨、锅贴、春卷……凡此各种，就更是北地南地百姓一日离不得的平常吃食了。

别说丫头，就连阿芒怀里的果娘都有些傻眼了：“姐姐，姐姐，另有吗？”苦了一张小脸，手都酸了呢！

先说水滴好了，遵循熟制的体例，又能够分为蒸点、汤点同煎点；而遵循口味，则可分为甜点同咸点，再遵循馅料，又能够分为荤点同素点……

奉告阿芒同丫头：“传闻糖货中另有一味叫做‘缠类’的茶食，扛鼎的就是一味糖风菱，大抵是将风干的菱角去壳后，裹上一层糖衣。依我想来，糖香榧或许相仿。”

只把果娘抱在怀里握着她的小手教她磨墨的阿芒也没比他好到那里去，想到本身之前还说要“从长计议”，可现在看来，不但得从“长”，也许还得从“宽”里来。

比方江都的酵面点心，所谓“手捺之不盈半寸，放松轰但是高”，说的恰是南北最好的江都酵面。不但面皮疏松柔韧，并且在馅心的配制上也非常长于时令窜改，皮馅适宜、荤素搭配、清鲜甜美。

颖娘点了点头，丫头回过神来：“不要紧，不要紧，我持续。”

这么多品类，搁他身上，他或许连“眉目”是甚的，都该不晓得了。

内心嘟囔着，部下却不断，赶快加快笔速，将手头的这页纸取消，按着颖娘的论述，重新分门别类的钞缮了一份。

另有金陵的像形酥点，既重视点心的馅心，口感丰富，也情愿在外型高低工夫。

可想到对方是阿芒同丫头，倒是不必不美意义的，奉告他们：“所谓‘色香味’俱全，这算是自古以来的传统饮食理念了，味也只是位列第三，色倒是首当其冲，以是在我看来，特别是茶食，在满足口腹之欲的同时，一样需求付与其更完美的模样。以是第一则，纯真与分歧……”

再有姑苏的糕团，这此中特别值得一提的天然是船菜中的船点，以轻灵精美见长，既可咀嚼，又可抚玩。