第五十六章连休中的食戟（六）[第1页/共2页]

咕噜肉一样也不简朴，咕噜肉也是一道典范的粤菜，在光东，任何一家酒楼或者大排档都有这一道菜，固然做法有所辨别，还是深受大师的喜好，足以申明这道菜的影响力。咕噜肉的主料是猪肉和糖醋汁，正宗的咕噜肉要选用有肥有瘦的去皮五花肉，口感才比较鲜嫩爽口，用瘦肉的口感就没那么好。糖醋汁用白醋、糖、生抽等调制，或者加点番茄酱，口感随小我爱好。这道菜和生炒排骨一样，要做到糖醋汁包裹着咕噜肉，碟子上不能见到汁，才是正宗的做法。

三个检查员在吃了第一口以后，就再也放不开筷子了，一筷接着一筷的夹着干炒牛河，要不是他们还顾忌到本身形象的话，那么说不定他们估计就会直接抬起面前的盘子大口大口的吃。

而别的一边，松田川的咕噜肉也出锅了，不过他的咕噜肉和普通的咕噜肉也不一样，因为此时这个咕噜肉的内里裹着一层亮晶晶的冰，换句话说，这咕噜肉被松田川做成了冷的。

“咔擦”

“请咀嚼，我的水晶咕噜肉！！”

松田川的父亲在松田川端上这咕噜肉摒挡的时候，脸上就暴露了好似胜利的笑容，他吃过松田川的咕噜肉，的确让人欲罢不能。

在吃完了凌阳的干炒牛河以后，三名检查员一脸满足的坐在椅子上，要不是上面另有松田川的摒挡需求咀嚼的话，说不定三人就会如许睡着了，而此时摆在他们三人面前的盘子内里竟然只是有一点点酱汁的残留，一点油都没有在盘子上面，这也就恰好申明，凌阳的火工也非常的超卓，真正的做到了看着有油，但是盘子上面没有粘油。

很快河粉就炒好了，不过不晓得这个算不是炒呢，因为河粉一向都是在火焰当中，并没有打仗到铁锅，很快干炒牛河就出锅了，毕竟它的原质料非常简朴嘛，没有那么多庞大的工序可言。

起首，这个菜叫干炒，那么，炒出来的河粉就不能过于油腻。看着有油，但碟子上不能粘油，其次，河粉还不能断，当然绝对不竭是不成能的，要做到尽量少断。另有就是牛肉不能炒老了，不然吃起来就费事了。

凌阳在翠玉楼中再次闪现了一出高深的刀功技能，让翠玉楼中教员傅们看的眼都直了，一块生牛肉在凌阳的手中，很快就变成厚薄均匀的牛肉片，如果有人测量的话，那么额酒壶发明这些牛肉片的大小都是一样的，固然能够厚薄的程度不是一模一样的，但是信赖偏差会很小就是了。

不过凌阳的干炒牛河和普通的干炒牛河不一样，因为从这份干炒牛河上桌以后，全部厨房当中就披收回了一股诱人的铁板烧烤的味道来，让离得近的情面不自禁的吞了吞口水，并且这还没有完，在装盘以后凌阳在上面倒上了一些白酒，然后扑灭了这些白酒，白酒在干炒牛河上面燃烧着，让香味更加的浓烈起来。

“好，那么我就做干炒牛河。”凌阳点点头说道。

“这牛肉内里酥脆，内里鲜嫩，真正的达到了外酥里嫩的精华境地。”

固然凌阳带着的是淡淡的浅笑，但是中年人好似从凌阳的脸上看到了不屑的味道，对此中年人一阵恼火，看着凌阳说道：“好小子，没想到你竟然有如许的傲气，好，既然如此，那么我就满足你，我们这边选咕咾肉。”

三小我先吃的是凌阳的脆皮干炒牛河，本来他们还不懂为何会叫做脆皮干炒牛河，但是在他们吃入口中的以后，牛肉和河粉的表皮竟然非常的松脆，就仿佛是在吃初级饼干一样，咔擦，咔擦的，不过牛肉的外皮固然非常酥脆，但是内里却非常的鲜嫩，河粉一样的。