第二十九章 吉庆街一枝花[第1页/共2页]

“你们如何不喝酒啊？”双杨老板有些奇特，坐下来吃宵夜罕见不喝酒的，这儿一个摊位一夜卖个百来件啤酒很平常。

“我的运气不错，如果真让他当座驾了，我可不敢开了，倒霉”王半月哼哼道。

“好吧，那十七弟弟，说实话，你说说姐这鸭子好吃么？”

“不好吃”陈天星直接了当，将老板娘差点噎死。

“说对了没有？”江帆问道。

“这就太简朴了”

“如何样？尝出来放了哪几种药材？”双杨很猎奇。

“我们吃货眼里，天然适令应天和；而那些甚么东西都吃，寻求希奇古怪的只能称饕客，贪吃就是甚么都吃，最后将本身给吃死了的”

“你多大了？另有酒局？”

陈天星一一说出卤制过程，其别人不感觉，双杨老板娘神采阴晴不定，最后一拍桌子“瘦子，是不是你将我卤鸭子的过程奉告他的？”

“你这是送分题啊？我晓得是那种药材还不晓得他的用法？”

这即是直接承认陈天星的说辞是对的。

“这是种本能，我说过我是藏医，藏医是用神灵之力的，你们总不信”陈天星点头，再夹块鸭肉尝尝，却倒了一杯凉开水喝起来。

“你们谈甚么倒霉的事？”双杨老板娘又端着一盘卤鸭过来了。

“都在做甚么？一个个盯着还让人吃不吃了？”陈天星不满。

“那你先说”

双杨呶呶嘴，很有些小孩子气，却又说“还没说出用法呢？”

“这盘是送给我吃的？”陈天星却问道。

“再说你这腌制吧，鸭子肉松，两个时候，哦，换算就是四个小时就够入味了，你腌制了一早晨吧？骨头里都是八角味了，你腌制的时候糖也放多了，以是色彩深黑”

“等会有酒局”陈天星解释道。

“真的啊？”陈天星故作考虑。

“姐，别活力，女人平活力会老的快的；别打，别打，我还是说吧，说了你会.....嘿嘿....更活力，还要我说吗？”

“再说卤汤，你用的大筒骨熬得底汤吧？香料加的太浓了，减半都还多，再多是华侈，你用的干辣椒也是大棚里的，就不能长点心去农家收点天然好货吗？”

“八角是去腥味的，有激烈芳香味；山奈别名沙姜，辛辣味带姜味；桂皮辛辣带甘味，去腥解腻；甘草的味甜有点特别；山查味酸甜；豆蔻是气味辛香微苦，可去异味；香果浓香可去腥；陈皮是桔香微苦；白芷也是芳香微苦；丁香也是香辛料；排草是麝香味；砂仁味辛暖和；香叶芳香浓烈；小茴香辛甘温，去臭味；枳壳微酸味苦；白芷微辣苦而气芳香；荜拨味辛可用来促进食欲”陈天星一一说来，一丝稳定。

“更首要的是你的底汤多少天没换了？人家渝都的火锅王底汤百年不换，你的底汤十天不换味道就差的远了？十几斤筒骨才多少钱？嫌贵用鸡骨头嘛？也不是用一次就扔的好，用个四五次的就回本了啊？这气候热了，底汤一凉会有馊味的”

几人如听天书，这个说辞还真是第一次传闻。

一桌的人都看着他。

“文火调味时你用白酒压腥味的吧？用啤酒，毕竟啤酒有麦芽的香味；放入鸭子进卤汤，你是用烈火一阵后转小火的，烈火时候太长，鸭皮都破了，当油面有吝啬泡冒出时就得改火，不好把握就买个温度计，保持汤里的温度九十到一百度，过了一百度就关火”