第85章 新工艺[第1页/共2页]

一众茶户唯唯诺诺，并没有人敢多说话。

王宵猎看那边站了五六人，都是大哥父老。明显这吏人没明白王宵猎的意义，找了几个年纪大老成的人来，免得出事。王宵猎要的是全数茶户，几个有甚么用？

宋朝的茶法，一改再改，改了无数次。但改茶法，官府体贴的，只是官府支出多少。不过是本来是官府直管，改成交给茶商。或者不消茶商，直接派官吏来办理。底层的种茶人，老是没有甚么好处。王宵猎让他们本年不必交茶，起码有一年好日子。

一众茶农伸谢。他们图的就是夸奖。至于甚么新茶，哪个理睬？

信阳军东南为震雷山。山不高大，林木富强，风景清幽。出了信阳军城，走十几里，便就是连缀不断的丘陵小山。这一带多雨水，长年水气满盈，恰是种茶的好处所。

看过一遍，王宵猎叮咛取了两口大铁锅来，用来炒茶。

到了茶场，早有办理的吏人前来驱逐。请王宵猎等人在厅堂坐了，谨慎服侍。

陆羽《茶经》载，淮南茶场光州第一，信阳军第二。不过到了宋朝，光州四周的茶园职位首要。信阳军固然也种茶，想制成团茶卖给官府可不轻易，大多制作散茶。

听了王宵猎叮咛，吏人只好把这茶山的人全数找了过来。约二三十户人家，有老有小。

王宵猎道：“茶本身就是世上可贵良药，此中自有香味，为何还加香料？我这体例，能够制出香气四溢的好茶，并且另有甜味。你尽管看着，今后让茶户勤加练习就是。”

吏人道：“大多都已经收了。剩下一些多是新长出来，已经春深，不值多少钱。”

吏人称是。快步出去找了几家茶户，向王宵猎施礼。

王宵猎道：“现在恰是收茶的时节，不知另有没有未收的。”

全部工艺全数教完，太阳已经西斜。

到了中午，办理茶场的吏人做了几样野味。不过是野鸡、野兔，另有四周河里抓来的鱼，请王宵猎用酒肉。这个期间，野味的味道天然是比不过野生的，只是吃个意义罢了。

绿茶最首要的工艺就是炒青。这一步做得好了，茶的品格就有了根基包管。后边不过就是烘干、晾凉、复烘，几次三番，让茶的质量稳定下来。

王宵猎与张均等人，则在棚子里检察制茶的器具。此时都是蒸青，就是散茶也是如此，只是不压成团罢了。蒸青轻易粉碎茶叶，营养流失，味道变淡。所今后代中国的制茶体例，大多不采取蒸青。固然体例也有很多，但最风行的，是炒青。

尝了奉上来的茶，王宵猎道：“一起行来，我看这里一带云雾环绕，是种茶的好处所。为何朝廷在光州设茶场，却不在这里？尝着这茶，也确切差些味道。”

王宵猎道：“这一种新的制法，茶会有分歧的香气。每过半个月，你们都送一次到我那边。若我尝得好了，自会奉告你们。”

王宵猎本来想本身动手，吏人那里肯？找个老成慎重的人，照着王宵猎的叮咛，在锅里炒茶。一个锅炒过了，换另一个锅，用稍低些的温度再炒一次。

看着王宵猎批示人架锅，张均道：“知州，你这是甚么体例？还要炒的。茶上锅炒，岂不熟了？那另有甚么味道？喝茶，就是插手香料，才会有特别神韵。”