第398章 顶级清汤菜！[第1页/共2页]

宋林觉得本身听错了：

“不是，我的汤已经完成了。”

这类清汤的吊制时候起码12小时起步！

【大哥啊，路边摊和国宴菜能一样吗？我们枝姐做的，一看就是顶尖的鸡豆花好吗？】

中午停业时候到了，大师觉得南枝这锅清汤是多数来不及上菜单了。

又是1个多小时畴昔。

鸡豆花！

而南枝，仍旧纹丝未动，不被外物所扰，持续用文火烧汤。

又过了些时候，有些人开端站累了。

但是，不明白不代表不平气。

嘴上说着要好都雅南枝能搞出个甚么花样，一副冷眼旁观、事不关己的模样。

傅朝听得晕头转向。

4个小时？5个小时？

比及来了酒楼，导演认识到厨房里的南枝是很好的素材，就开启了一开端没有翻开的厨房摄像头。

“……”

趁便派出拍照师，把门外拍不到的围观厨师们全数拍了出来。

而是最顶尖的、可谓厨艺顶峰的极品清汤！

直播是在他们出门当时开启的。

然后就有了他们跟傅朝一起的不明觉厉：

宋林眼睛一瞪，曲解了：

【喂喂喂不要偏题，专注一下我们的枝姐！】

外界的喧闹没有飘进南枝的耳朵。

他们一边恋慕，一边在内心冷静堕泪——师父甚么时候对我们也这么好啊！

“总厨那是不善于吊汤啦，术业有专攻嘛。”

“真正的顶尖大厨都是亲身吊汤的！传闻其别人的汤会分歧适他们要的标准！”

【这能有味？看着清汤寡水的。】

只见她端出已经措置好的鸡肉茸——

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南枝才用多长时候？

彻完整底的豆花，完整看不出鸡肉的原状！

……

“这汤才吊多久？不到三个小时吧！普通来讲吊汤都是四小时起步，多的七八个小时的都有，为甚么南徒弟的效力这么高？”

“完成了？你在开打趣吗？”

最后，就是这一碗平平无奇的鸡肉茸，简朴调味后，倒入那清澈如白水的清汤里，用小火等它渐渐的固结、浮起……

可惜，南枝却朝着宋林摇点头：

【宋徒弟为甚么吃惊？我是川地人，也吃过很多鸡豆花，没感觉特别好吃，莫非这个很希奇吗？】

他揣摩着，要不先道个歉算了……

没错，不是甚么特别号贵的食材，而是在鸡身上都算得上便宜的鸡胸肉部位，现在的它已经被南枝措置过了。

中间她还插手了火腿骨来调味。

如果说，之前是那种带着普洱茶色的汤水。

或许都不需求5分钟。

再加上间隔中午停业时候不远，需求开端筹办食材。

不晓得甚么时候，那本来已经充足清澈的汤水，再次产生了窜改。

跟宋林耐久相处的年长厨师们，几近都是宋林带出来的门徒，一个个的哪会看不出老爷子的口是心非？

……

宋林已经晓得南枝在做甚么了。

而这，恰是川菜里的顶峰、清汤菜的极品之作——

她亲身用刀剁成茸，在几次剁的过程里，让肉泥产生粘性，又仰仗惊人的眼力，将内里的筋络挑了个洁净完整。

他怔怔地开口：

【俄然发明了到酒楼拍摄综艺的好处，那就是我们终究有专业讲授员了！】