第225章 油炸的快乐[第1页/共2页]

此时的鸡皮，就会达到一种黄金酥脆的结果。

她一边用笊篱拨动油锅里的炸鸡，包管它的受热均匀，一边跟孩子们来回对话，解读他们突发奇想的小题目。

【我爸也是！现在我们百口都上阵了哈哈哈！】

贵省山区出产土豆，且味道极好。

【喂，楼上的醒醒，这明白日的如何俄然做起梦来了？】

毕竟在山里，大师节衣缩食，能吃上肉都不错了，哪会这么豪侈地用这么多油来炸东西？

一来是破钞高，像是南枝他们明天筹办的炸鸡，如果没有节目组的援助，她是不管如何都不成能让黉舍来花这笔钱的。

究竟倒是，炸鸡的热量的确很高，但只要烹调恰当，油炸过后，油分不会渗入鸡腿的紧实肌肉里，反而是鸡肉里的水分被逼出来，风味随之获得激起。

油炸食品毫无疑问是最有风味的烹调体例之一，一样的，这类体例也被很多人回绝在家庭厨房以外。

南枝感遭到他们的迫不及待，笑了笑：

转眼间#南枝炸鸡小讲堂#的词条就已经飚上热搜第一。

然后燃烧，等候油温降低。

“油开端冒烟就是温度太高了，这时候能够插手少量的油让它冷却。如果看到油烧起来，千万不要慌，盖上锅盖，关上炉火，等候它自行冷却。”

但是这金黄酥脆的炸鸡看着太好吃啦！

那种将方寸灶台尽数把握在心中的自傲笃定，令她抖擞出别样的风华。

如许外壳会更加酥脆。

“我们要尽量利用大锅，油量只需求加到1/3的程度，因为在油炸的时候，会呈现大量的泡泡，锅里的油会降低2倍的量，以是锅太小会导致油溢出来，更糟糕的会直接烧起来。”

孩子们一双双眼睛晶亮！

孩子们听得连连点头，当真非常。

比方她提到，说油炸食品，常常外层是靠炸，内里倒是靠蒸熟的，这是存在的蒸汽和试图穿透的油脂相互碰撞，所达到了一种不稳定的均衡。

等候油温降低期间，南枝没有闲着，而是给大师科普了很多和油炸有关的知识。

恰好他们这个春秋处于生耐久，恰是对热量和油脂高度需求畅旺的时候。

南枝便让孩子们把土豆别离切成细条和新月状，别离炸成薯条和薯角。

仿佛没有题目能难倒她。

【本来油不能倒太满！俄然明白本身前次炸鸡是如何翻车的。】

“很快。”

……这些实际，都让孩子们听得津津有味。

她还会用深切浅出的话语，奉告大师为甚么会是这个答案。

“我们能够按照眼睛来判定油温的程度，凡是在180度到190度之间，差未几就是现在我们看到的锅里状况。当然，更直观能够利用测温计。别的提示你们，千万不要在油炸时分开灶台，这个行动会非常伤害。”

南枝对此完整不知情。

【你们可真是小机警鬼啊！】

【南教员说得真棒！今天下班就去买炸鸡！】

前天直播的烹调课，因为没有提早鼓吹，而没有太多人晓得。

网友们：学到了学到了！

弹幕里：

不止是小小食堂，连带着内里的操场，都满盈着浓烈的香味！

澄亮金黄的油锅中，一只只裹好粉的鸡腿正在慢慢变色。

并且，大师发明，南枝在烹调这块可谓博学。

就连直播间的观众，也都纷繁在弹幕里开端耍宝：