第52章 岁岁糖(1)[第4页/共5页]

江都人特别喜好拿桂花年糕在十仲春廿三这日祭送灶君的，因传说灶君司管人间饮食，且身边陪侍有二神，一捧“善罐”一捧“恶罐”，用以考查官方每家的各种善罪过动，年关时便上天庭陈述，人们都但愿灶君在上天时多说自家的好话，别说好话，因而就都筹办些又甜又黏的东西想去塞灶君的嘴巴。桃三娘对这个说法只是笑，街坊的婶娘来买糕时跟她提及祭灶这事，她便用心抬高了声说：“实在依我看，不如干脆做一缸醪糟给灶君爷，让他喝个醉眼昏花，脑筋不清，天然就不记得你家另有甚么好事了。”

谭大夫挑了挑眼皮，懒说话隧道：“莫提了、莫提了！老夫给本身灌饱黄汤便归去好歇了。也未曾见过比那姜家还不利的事……罢了、罢了！”

玫瑰松子糖的做法实在不难，最讲求的就是掌控时候和火候，先是把舂碎的黑芝麻粉末、松子仁在锅里炒香，然后备下硬糖、麦芽糖，少量玫瑰花酱，另拿一口锅滴几点油把糖炒化，牢记炒糖的火不能太大，先下硬糖后再下麦芽糖和花酱，待糖浆金黄滴化的时候，就把芝麻粉、松子仁倒入锅里，以后敏捷混搅拌匀好，立即倒出在一个抹香油的平盘里，拿木勺压平整，趁着热气未散之际，就把整块渐硬的糖翻倒出来，在枯燥干净的砧板上用刀切出码齐的小方块，切完糖块也几近已经全凉，桃三娘拿一块给婢女：“你尝尝！”

邻近度岁，江都城里家家户户都忙着浆洗、裱糊，也可贵这几日晴和，小秦淮畔一行临水的窗户都撑开着，晾出红布或腊肉，另有一个个荸荠形的盖篮，也不知各家那篮子内里备的都是甚么好吃食。

熟悉的街坊跟他打号召道：“谭大夫早啊！这是刚出夜诊返来么？也不带上谭承给你跑腿？”

婢女点点头：“是了，向来听闻桃三娘对一饮一食皆非常讲求，从这松子糖也可看出，此人做事是非论大小都得当真刁钻些才对的。”

“先人显灵？”谭承叽里呱啦地说一堆，我还是听得一知半解：“这事姜老爷本身晓得罢了，谭大夫如何还能晓得这么详细？”

“呵，这岁岁安然岁岁吃糖，还能有甚么分歧的做法？倒是多谢你家姜相公照顾我这小店买卖。”桃三娘说着客气话，拉婢女坐下：“我正刚好又砸了一盒松子仁，做松子糖还不轻易？你先喝口茶歇歇脚。”她说着一边又给婢女倒上热茶。

“你不晓得，我叔叔原也不是那包探听的人，但他去到今后就瞥见姜家的老狗疯了，在他们家供先人牌位的桌子前转来转去，谁敢靠近都毫不包涵扑上去一顿咬，姜家几个下人都伤的伤、怕的怕，闹得一宿鸡飞狗跳的。”谭承说得板上钉钉那么真，我看他的模样也不像胡编，不过这事固然蹊跷，但也与我无关啊，我接过他称好的桂皮甘草，付了钱便回家了。

桃三娘笑了笑，便顺手丢到一边，低声嘀咕了一句：“她身上的兆示恐不好呢！”

婢女接过糖块咬了一口，有点迷惑隧道：“要说做这糖的工序，我家也是差未几，只是出来的味道究竟是与三娘你做的分歧啊！”

众目睽睽下官差一行人走畴昔，婢女都是紧抿着嘴、目望火线地走着，神情里强忍着悲哀，完整不去看周遭人的指指导点与说法。他们一行走畴昔后，人们还没散去，就又瞥见意态有点颓唐的谭大夫一样从那边走过来，进店门时何大号召他入坐，他累得甩甩手：“快去给我烫壶热酒来罢了。”