9.山珍海味[第1页/共3页]

斑鸠们扇了几下翅膀，旋即自蒖蒖手心腾飞，在院落上方回旋一周，便朝远方密林处飞去。蒖蒖面含浅笑目送它们，直至它们消逝于天涯云痕之下，方才收回目光，筹办进厨房。这一转头，发明在院中巡查的秦司膳正双目炯炯地凝睇着她。

蒖蒖朝她施了见礼，答道：“白乐天曾言：‘劝君莫打枝头鸟,子在巢中望母归。’春季是鸟儿孵化抚养幼雏的季候，这三春鸟特别打不得，杀伤一只，便有能够将一窝幼雏全都饿死。以是我擅作主张，放飞斑鸠……不知是否粉碎了本日法则。”

这便是林泓此前给蒖蒖做过的“山海兜”，蒖蒖点窜了少量细节，将蒸制改到粉皮包好后的最后环节。四枚山海兜搁进蒸屉中蒸熟，蒖蒖又配好调味的醋、酱油及八和齑，批评开端后，一并奉至秦司膳面前。

获得江瑶柱以后，女人把两只斑鸠都交给了蒖蒖。蒖蒖解开斑鸠足上的绳索，带到院落中心，接踵捧到手内心，托着向上，再伸展手指，让斑鸠顶风展翅。

蒖蒖灶上以釜烧水，待水沸后，将绿豆浆水注入一浅口轻浮铜盘，双手把持铜盘高低周旋，使浆水覆满盘底，然后将铜盘置入沸水中，任其漂在水面上。

蒖蒖微微含笑，一一拈起铜钱，将四枚皆握于手中，然后引线在粥中高低悄悄提了几下，感受火候已到，遂着力向上提起。

（待续）

凤仙还在考虑，忽见申县令在朝秦司膳作揖：“下官克日脾胃不佳，常常食不知味。本日众女人闪现的珍羞好菜，只怕下官无福消受，端赖内夫人批评甄选了。”

“你小小年纪，想得还挺全面。”秦司膳表示身边浑家取来一份山海兜，也不加蘸料，本身浅尝一口，味道如何，她临时未表态，但面上的神采是温和的。

秦司膳饶有兴味地察看那釜下铜线，再命蒖蒖揭开釜盖。蒖蒖领命，揭开盖置于一侧。秦司膳见那四根丝线另一端是没于粥中的，不知有何用处，遂谛视蒖蒖，目含扣问之意。

凤仙抽签排序不妙，名列倒数第二。禽类所剩无几，已无新鲜的，最后还剩几只鹌鹑和一只乌鸡，均已拔毛洗净。她便先取了乌鸡，水产一方只余两种鱼，平平无奇的鲫鱼和格外鲜美，但隐含剧毒的河豚。

贻贝楼的厨房中设施齐备，十个女人均有本身的案桌和灶台。主材以外的配料以蔬菜为主，包含各种调味品和粮食，另有一些肉类边角料，如肉皮、骨头之类，供应充沛，可随便取用。蒖蒖挑选了春笋、蕨菜、绿豆粉、大米和盐、姜、胡椒等调味品，凤仙则选了生地黄、饴糖、陈橘皮、生姜、葱白和一些羊骨。

蒖蒖道：“我发明世人丁味各别，有人喜酸，有人爱咸，有人丁味平淡，有人独好油盐香料。以是我不如多配几种蘸料，将调味的权力交给门客。”

秦司膳不由淡淡一笑：“近似的菜式宫中也有人做过，只是取名为鱼虾笋蕨兜，意境逊于山海兜。并且她是将粉皮切成条，与鱼虾笋蕨丁拌匀，滴醋佐食，形不如山海兜，也不似你这般，是备好几种蘸料供人选用。”

少顷，浆水凝固成红色面皮。蒖蒖双手持箸，谨慎翼翼地将铜盘压入水中。沸水浸入盘中，铜盘逐步下沉。待绿豆面皮熟透，蒖蒖将铜盘自釜中取出，当即置入中间早已筹办好的一盆冷水中。待铜盘冷却，蒖蒖取出后沥干水分，悄悄将绿豆粉皮自盘底剥出。