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030九转大肠(4)[第1页/共2页]

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见方笑笑那么自傲,他也起了心机,本身亲身带着方笑笑到了后厨,想看看方笑笑做的菜以后再做决定。方笑笑跟在前面,进了厨房,找了一圈,没找到本身想要的食材。干脆直接叫熊一帆列了个票据让伴计去采买,倒也不是她拿乔,她现在还算是个文盲,字是认全了,但是写字也只能写本身名字还写的跟狗爬没辨别,毕竟后代都是用中性笔有几个会羊毫字的。

“如果不是只要那几个方剂,我们就不能这么直接银子买了。”开打趣,方笑笑的胡想但是本身开个大酒楼开到各地都是连锁店呢,如果几十两一个都卖了本身还玩个啥。

方笑笑个子矮没昂首倒也没有重视到熊一帆的神情,独自的找着板凳,酒楼的灶台高也没有定制的厨具,让方笑笑有点吃力。她筹办做九转大肠,九转大肠原名为红烧大肠,是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年,由济南九华林酒楼店东初创。相传九华林店东偏疼九数,再加上九转大肠做功烦琐,道家“九炼金丹”一样精工细作,便将其改名为“九转大肠”。

扯着还沉浸在银子的高兴中的方安一起去了县城的绣楼,筹办等安氏卖了绣品一起回家。走到绣楼门口,便瞥见安氏一脸失魂落魄的站在绣楼门口,也不晓得在想甚么。手里捏着银子都没有放进荷包,引来几个贼眉鼠眼的混子来回张望,周易一脸焦心的看着安氏。

小伴计为了奉迎本身店主,脚程也快,不会儿工夫就把方笑笑要的食材买了返来。大肠洗起来费事,方笑笑把新奇猪大肠用净水浸泡了一会儿,放盐几次揉搓漂净,反复几次以后又放面粉几次搓揉漂净。洗洁净以后翻一面,去掉杂质,去掉多余的油脂,洗净,再翻转,用半调羹醋加适当净水漂洗。洗洁净的大肠从大头进,肠套肠套好,再用竹签牢固住,锅里放适当净水,放下大肠。净水里加上黄酒,在大肠上用竹签刺些小孔,大火一刻钟。等水开以后把大肠捞出来复兴净水放下大肠,放姜,葱结,八角,桂皮,花椒大火煮开。烧开以后转小火煮小半个时候,一边煮,一边用竹签在大肠上刺些孔,让内部的汤汁流出来。

放下筷子,他也没再上楼,干脆就着厨房的桌子写好了条约,就着之前几个菜方剂的钱一起给了方安,方安早就被几百两的大银锭子震惊的懵了,还是方笑笑故意眼儿的拿了条约看了参照后代条约增减了几条。临走火线笑笑奉告熊一帆,每七天来给他做一道新菜,别的那泡椒不止能够做菰米,泡椒竹笋,萝卜,鸡爪之类的都不错,不过泡椒方剂不卖,方家供应泡椒白醋,只收泡椒白醋的钱,方剂白送。大头都出了,这些银子熊一帆天然是看不上的,大手一挥,同意了。

“好说,给你的方剂的菜只要你有卖,我们方家收二成。然后我会先给你做几道大菜你尝尝,如果能够,你再做决定。”方笑笑也不敢过分没有多说,别藐视了这二成,熊一帆的财产不算少,一道菜二成每天卖出去多说,充足方家的嚼用了。特别是大菜,随便几百两一道菜方笑笑都想过。

熊一帆看着食材有点皱眉,有钱人家都比较喜好吃野味,连猪肉都不如何吃的更别提下水之类的东西了。莫非本身高估了这个小丫头,一个庄户家的小丫头能吃甚么好的东西,不过就是些猪肉下水之类的。说不得也就之前他吃的那几个菜还算见的人但也是素菜。不过杰出的涵养让他没有顿时开口质疑。

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