024泡椒菰米（2）[第2页/共2页]

吐槽归吐槽，但是真让人家留饭的熊一帆吃咸菜丝儿不说熊一帆翻脸不翻脸就方安估计都得打断本身的狗腿，方笑笑忿忿的想着。有客人可不能像常日里那么姑息了。幸亏明天本来就要留帮手的周家郭家用饭，新奇菜还是有的。晌午的菜已经炒的差未几了，伶仃熊一帆那桌不能太随便了。想了想，郑氏咬咬牙，筹办把明天坐席的时候要用的肉拿了出来，想着先做了大不了明早再让方成去买些返来补上。

菰米，就是后代的茭白，高瓜，高笋。在当代是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。菰米能够做主食又能够做菜，根基每家每户都会在稻田里种上菰米，稻谷收成以后菰米还是长在稻田里，要吃的时候只要在菰米没老之前去掰上几根就好了。方家明天要宴客，筹办拿来做添菜的，以是方安早早的去掰了很多返来。

虽说不像后代小品里的报菜名那样群星聚集变成萝卜开会，但是她也没筹算实在打实的拿肉去打底。不怪方笑笑抠门儿，你要快一年见不到油星子你也抠。再者方笑笑劝郑氏的也不是信口开河，富朱紫家都吃的邃密，这类大鱼大肉也就人家粗使下人才会喜好。

想了想，刚好是春季，倒是能够做几样应景的菜色。方笑笑内心拟好了菜谱，两道炸菊花，两道菊花豆腐。找出面粉，将面粉加鸡蛋揉成面团，醒置，搓条摘成十只剂子，拍扁，杆成直径大抵厘米的圆皮。要说刀工方笑笑是不怂的，但是擀面这个倒是真不能有，让方笑笑一个宿世是南边人穿过来还是是南边人的货擀面太难为她了。幸亏安氏之前家里的厨娘是北方过来的，她当时跟着学了一手。安氏便过来帮着方笑笑擀面了。将圆皮分红四等份，叠起，用刀切成丝，把最短的放在上面，用筷子夹紧夹成菊花的形状，入油炸成淡黄色，中间放上白糖再放点绿叶装点这第一道炸菊花就成了。

趁着菰米还要时候才气泡好，方笑笑帮着郑氏别的又整治了几个菜出来。为了制止郑氏可劲祸害自家的肉，方笑笑也算绞尽脑汁了，虽说家里有个几十两银子的存底儿，但是要修房要买地，常日里方家的菜色还是是清粥野菜，偶尔一顿肉方笑笑可舍不得这么入了熊一帆的嘴。