第4章 餐桌和炉灶(2)[第3页/共5页]

实际上，茶并不属于草类，它是由茶树的叶子制成的。并且，茶绝对不是药。喝浓茶乃至是对安康有害的。

假定凝乳放在地窖里的时候太长了，细菌的事情就会持续停止下去，终究把凝乳变成干酪。干酪里的小孔与面包里的小孔是一样的，都是由二氧化碳制造出来的。

奶只要放上一两天的时候就会变酸。但是，或许并不需求两天，只需求两秒钟，它便能够变酸，从而变成凝乳。

奶为甚么会变酸？

脂肪漂泊在乳汁上层，构成了很多小滴。因为脂肪要比水略轻一些，以是它会渐渐地漂泊在上面，从而构成一层乳脂。把乳脂搅拌一番，就能获得奶油：脂肪滴因为遭到搅动而固结在一起，并且和水分分离了。

关于阿谁时候的咖啡和茶的事情，我们还没如何传闻过。阿谁年代既没有茶壶，也没有咖啡壶，更没有炊壶。

不过，咖啡也有过仇敌。有些人以为上帝教徒喝土耳其人的咖啡是不该该的。别的一些人则有根有据地说，柯尔培尔大臣因喝咖啡而把胃烧伤了，咖啡会收缩人的寿命，会引发肠绞痛、胃溃疡和情感不佳。

阿谁时候，吃东西是用手的。人们毫不客气地把五根手指伸进了大众的大餐盘里。

人们吃了很长时候，也吃了很多东西。要晓得，吃是这个城堡中最首要的文娱活动。仆人们不断地端上一盘又一盘的菜肴――馅饼、苹果、核桃、蜜饼。葡萄酒和蜂蜜也喝得很快，几近这一顿饭就喝掉了一桶。

当败退的仇敌听到这类叫唤声的时候，该有多么惊骇啊！

氛围中飘浮着各种百般的细菌，这此中就有酵母菌和乳酸菌。直到现在，另有一些面包师不加酵母而加一块酸面团（面肥）的。

凝乳――就是酪素，是一种乳蛋白质。它溶在奶里的时候，就像糖溶在水里一样。只要在奶里插手一些酸性物质，酪素就会带着脂肪分离出来。

有一名公主乃至直截了本地声明，本身不管如何也不会喝这类“烟炱水”。不错，她把咖啡称为“烟炱水”。别的，她还说，与其喝这类外洋来的饮料，她甘愿去喝陈年的好啤酒。

干酪里的小孔是从那里来的？

现在，就让我们一起回到十四世纪或者15世纪，走进军人的城堡，在他们用饭的时候去看一看吧。

这些关于茶、咖啡和巧克力的争辩，究竟谁对谁错呢？

马铃薯在欧洲呈现的时候并没有多久。它的出世地是一个非常悠远的处所――南美洲。它在16世纪的时候才与其他一些外洋的希奇东西一起来到欧洲。最后的马铃薯并不是莳植在田垄上的，而是莳植在花盆里的――爱好它的人们把它当作了罕见植物。

古时候的人吃东西的时候用甚么，如何吃？

古时候，当人们还不会耕作的时候，差未几只能靠吃肉来保持生命。他们不但吃打猎时打来的野兽和鸟类，还吃战役中捉来的俘虏。传闻就在一百多年前，还存在着如许的一个部落，当它的兵士扑向仇敌的时候，嘴里会大声喊着：“肉啊！肉啊！”

茶第一次传入欧洲还是在1610年的时候，那是荷兰贩子从悠远的爪哇岛把它们运过来的。遵还是例，贩子们老是要吹嘘本身的货色的，因而，他们把茶叶叫做“神灵草”，并且劝人们每天都要喝四五十杯，不管是白日还是黑夜都要喝。一名荷兰的大夫乃至用茶叶来代替统统的药物去医治百病。