第27章 魏晋南北朝的奶油饼干[第1页/共2页]

截饼被油炸得很脆，但是不硬。

陈尔把牛奶分红两份。

陈尔将鱼鲊吃掉。

“鱼鲊的鱼肉比起新奇的鱼肉少了腥气，多了些发酵后的奇特香气。”

陈尔刚要结束直播，就发明屏幕上俄然炸出了好多礼品打赏。

挨个将截饼放进煮好的牛奶里裹一圈。

“为了包管截饼中奶味纯粹，美味实足。我们就不插手水了，免得冲淡了牛奶的味道。”

陈尔连吃了好几块。

以是这盘鱼鲊看起来和刚切好的生鱼块没甚么两样。

说着就把手里的截饼递到了嘴边，然后张嘴咬了一大块下来。

就像雪花一样纷繁扬扬。

“更可贵的是鱼鲊中还无缺地保存了鱼肉的鲜气。”

“我们明天就来看看到底是不是这么回事。”

陈尔说着就拿着筷子，夹起了一块鱼鲊。

“鲊本为前人制止鲜鱼变质，加以措置的一种体例。”

陈尔还没来得及动用牙齿嚼动，截饼就在嘴里渐渐熔化。

“牛奶的香气最浓，带着奇特的奶美味。然后是面粉的香气，清平淡淡的，带着面香。最后是蜂蜜的香气，甜丝丝的，又带着花香的芳香。”

“北宋期间，黄庭坚就曾经吃过用雀鸟做成的黄雀鲊。”

陈尔把乌黑的截饼整齐地码放在碧绿色的盘子里。

因为插手牛乳的启事，面团乌黑莹润，光彩非常标致。

“有些淡淡的酸气，另有发酵后的奇特气味。”

看起来仿佛很浅显的模样，只是白生生的模样看着很敬爱。

放在阳光下曝晒。

调和好后，尝尝味道，感觉甜味适中，就插手面粉，揉成面团。

“明天要做一道魏晋南北朝期间很风行的小零食。”

屏幕外的粉丝已经被陈尔说得连眼睛都不肯意眨一下，如果他们再动一动嘴，说不定就需求端一个空碗放在本身面前才气接住本身将近飞流直下三千尺的口水。

等另一只灶上的牛奶煮好后，盛出来。

陈尔指着它道，“这就是主播前次在蜀中做的鱼鲊了。埋在地下七天后再寄过来的。”

面团揉好后，再拉生长方形，然后用刀切成小小的正方形。

“大师也晓得，大部分女孩子都是喜好吃甜食的。”

“而鱼鲊，南北朝至隋唐期间为贵族食品，浅显人很少吃，因为鱼鲊措置起来费事，需求用的质料也多。”

起首落出世人眼里是那盘乌黑的截饼。

就像窖藏已久的好酒，俄然被人翻开时的气味，绵长而醇厚。

陈尔懒得理他，号召镜头过来给了桌子上的两样东西特写。

仿佛是大片绿叶里绽放了朵朵乌黑的小花，夺目又冷傲。

“更可贵是它的口感，果然是脆如凌雪。一口下去，仿佛截饼就是雪花堆出来的一样，轻脆非常。”

不一会儿，面团就在陈尔手里垂垂成型了。

然后放进已经烧热的油锅里炸。

把一盘鱼鲊全数吃完后，陈尔擦了擦嘴，心对劲足隧道，“用竹叶青酒来制作鱼鲊是最棒的挑选。”

苟雪方在客堂吃完了东西，正舒舒畅服地躺在沙发上朝陈尔挤眉弄眼。

落了一大片在桌面上。

就连鱼骨都因为酒和其他质料的浸泡而显得绵软起来。

“传闻截饼入口即碎，脆如凌雪。”

鱼鲊是新奇的鱼腌制成的食品，也就是半生食的状况。

“《说文·鱼部》：鲊，藏鱼也。”