第八十一章清汤白菜[第3页/共3页]

宁有方的夹起一口菜叶送入口中，那清鲜淡雅的味道立即从舌尖满盈开来，饶舌不断。

宁汐正在聚精会神的熬制高汤。

那两个二厨忍不住赞了几句，张展瑜更是赞不断口有如许的高汤，就算煮白菜也必然好吃。”

他平生最不喜好做事不经心随便对付的厨子了。

宁汐被夸的美滋滋的，笑着说道爹，我明天要用这锅清汤，做一道特别的菜奉上去。保准让你们都大开眼界。”

张展瑜固然还在做事，可早已忍不住几次看了。

宁汐反而笑吟吟的安抚了他几句不消担忧，我能对付的。”

宁有方忍不住提示道汐儿，锅已经热了…...”她这既不放油又不放汤的，到底要做？

？

宁汐也没闲着，特地到内里挑了几颗鲜嫩的明白菜，将内里的叶子全都剥去，只留下拳头大小最鲜嫩的菜心。洗洁净以后，悄悄的一层一层的剥开，然后用雕花刀细细的划上几刀，却又不完整划开，只剩一点点相连，乍看还是是一片完整的菜叶。

宁汐迫不及待的诘问道爹，样？好吃吗不跳字。固然宁有方的神采足以说了然统统，可她还是想亲耳听宁有方点评几句。

趁着这个工夫，宁汐眼明手快的将鸡脯肉切成肉茸，用葱姜料酒和净水侵泡半晌，然后用洁净的纱布包起来，放入熬好的清汤里。然后旺火搅拌，清汤里的肉末之类的悬浮物就被鸡肉茸吸附住了。等把鸡肉茸取出以后，汤色清澈香气四溢。

宁汐将那锅清汤放在火势最小的炉灶上，保持着热度。另一口铁锅则放在火势稍大一些的炉灶上，上面放一个大大的网漏。

老母鸡和精瘦肉用沸水烫过以后，放入锅中大火煮开，然后放入葱姜料酒，改用小火熬煮半个时候摆布，浅显的清汤就熬好了。

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