第143章 一四三章[第3页/共4页]

比起这些来，公开配方算个甚么呀！艾文是很清楚的，就算配方公开出去了，机器利用着的流水线厨师，也没法做成他这类水准。厨师可不是靠配方过的，到底还是靠着本身的经历和技术。

除了披萨这个自助主打外，另有一样大菜最受欢迎试吃职员的欢迎，就是烤鸭。烤鸭的炉子用的是从顶峰科技那边定制的微电脑傻瓜式烤炉，无需木料，没有烟味，电脑节制能够让每一只烤鸭的味道都精准到一模一样，厨师只需求把烤鸭放出来，统统就都主动化操纵，法度简朴，等着机器烤炉“叮”一声，再拿出来切片摆盘就好。

艾文获得告诉以后，就先拿着旅游签证飞往中国去口试。口试大得胜利，李茉莉当即点头决定。这但是大师级披萨厨师啊！决不能放过。接着艾文就返国让渡店铺，办事情签证，再次来到华国。

不管是后厨的标准化操纵，还是办事的标准化操纵，都离不开当代的信息技术和高薪礼聘来的办理专家，以及中心厨房对食品的预措置，半成品的食材措置起来又进步了效力。在这类身分的连络下，吉嘉的品牌运营起来非常高效，同时它另有一个长处，那就是不怕挖墙脚――这就又和智能化厨房挂中计了。

在吉嘉餐饮中，只要张安等大厨几个核心大厨不走，其他只把握了一部分法度的职员，走了也没干系，重新招人，能很快上手。如果张安他们也走了，现有的菜系也是稳定的，有充沛的过渡期再重新寻觅大厨。

有一次高泽鑫带着从海内邮递的一瓶腐乳去艾文的店吃披萨, 当他从瓶子里挖出一块腐乳，并且筹算把腐乳击碎了铺到披萨上时, 艾文冲了过来，把高泽鑫吓了一跳，觉得是艾文是不悦本身自带配料, 成果艾文捧起那瓶腐乳，沉醉的嗅闻，说：“这味道真香呀！”

而自高泽鑫和艾文成为老友以后，高泽鑫就让高妈妈再寄吃的就寄双份，而艾文会给高泽鑫做不过售的披萨, 偶然候做新品还会热忱地邀高泽鑫来吃。

在之前厨师是一个餐馆的灵魂时，老板最怕的就是厨师被挖走，找新的厨师迟误时候，程度不分歧还会惹来主顾的抱怨，在新旧厨师瓜代的阶段总会有主顾流失。程度了了的厨师就不说了，真正的大厨老是被供着的，供风俗了就轻易拿乔，轻易懒惰，乃至对店里的办理指手画脚，如果店里有两个大厨，得了，那拉帮结派是不成制止的，人老是得为本身的好处活着。

艾文因为是本国人，在海内没有根底，李茉莉就先派了个会点意利语的助理跟着艾文，帮他处理食宿题目，并且艾文不会说汉文，助理也得先教他说几句通用的。艾文很敏捷的把配方公开了，盯着大堂厨师几次，看他们学会了，味道也过关了，就说是要出去取材。

并且，厨师这个行当，就像是很多技术人的行当一样，老是有藏私的处所，师徒相处，不会至公忘我的都奉献给就任的餐饮企业，都得藏一手。一个餐饮企业常常想要培养本身虔诚的厨师资本，莫非老板说让大厨教教他们，他们就会教吗？教会了门徒，饿死了徒弟，没有真那么爱奉献的。