第020章 开张啦[第1页/共3页]

盖子揭开，一股浓烈的桂花香气便扑鼻而来，裹挟着麦芽糖的香气和白糖的甜味儿，在如许清冷的一个凌晨，给人一种带着芬芳气味的暖和。

这里另有个小诀窍，便是在做这桂花糖时须得加上一些盐。如果不加盐，这桂花的香味便浮在大要不那么入味。而那盐就仿佛是桂花与糖的粘合剂普通，将香与甜完美的融会在了一起。

然后便拿来一个一尺多高半尺粗的瓷罐儿，先在罐底儿厚厚的铺上一层桂花，然后便是铺上一层麦芽糖，再在那麦芽糖上铺上贩子上买来的白糖。接着一层桂花加一层白糖，满满铛铛的铺到瓷罐口，那桂花儿压得紧紧实实的，到最后姚惠然自个儿都搬不动那瓷罐儿，跟着姚世宁两人才将那瓷罐儿推到了院中阴凉掩蔽的处所。

寅正一到，她便起了身，筹办烧火熬卤子。

只没想到，不但自个儿起得早，姚琇莹和姚世宁两人在她起家后，也披了衣裳出了屋子。

待到玄月初二这一日凌晨，姚家小院儿早早的便点了灯儿。

几人正说了话儿，那边姚琇莹也将早餐热好，一大桌子人吃了早餐，便将那三个大瓷缸并一筐碗筷及一些琐细儿搬上了独轮车。

瞧着那两人还是有些倦意，在卤子炖上后，姚惠然便将那两人又赶进了屋子，补个回笼觉。自个儿则去了院子，去揭那封着桂花糖的瓷罐儿。

那边姚惠然方才将要带到食摊上的卤子和糖浆装进那丰富的瓷缸里，院子里的门便被人拍响了。打门声里还异化着胡大牛开朗的声音，“妹子，快开门，你那香味儿都要飘出二里地了。”

姚惠然拿了一个大碗，自瓷罐当中舀了出了满满一碗虎魄色的桂花糖酱，然后便又将那瓷罐儿密密的封好，这才端着碗回了灶间。

遴选净了内里的树叶杂质，又将那干瘪残破的花瓣细心遴选出去，再用净水漂洗一遍，将桂花上的浮土洗去。

本日恰好是封罐儿的第三日了。

他与徐福以往虽是熟谙，但却没甚么来往。

徐福家里的那些个事儿，街坊邻里的也都晓得，他天然也是晓得的。以往只感觉这徐福空长了这一副大个子，却任由哥嫂欺负他们娘俩，是个窝囊的，便从不与之来往。现在因着姚惠然那烧水管子，这两人倒是有了关联。

姚惠然本来就是个喜好倒腾美食的女孩儿，她虽年纪不大，也自夸为老饕，曾经跟着父亲吃遍了好几个都会的私房菜馆，还颇学了些私家菜肴。而这桂花糖酱，便是跟着一个做杭州菜的徒弟学会的。也是这位徒弟奉告她，在桂花糖里加盐提味，加麦芽糖增加黏稠度。

只要等候三天，这桂花糖酱便腌好了。

这咸豆腐脑儿的食材比较费事，姚惠然花了两日工夫把统统办好，便开端折腾这甜豆花儿的糖浆。

也是图个乐子。

待到了城门下东街时，城门还未及翻开。

姚记食摊儿姚惠然筹算在玄月初二那日开张。

洗洁净后，便用洁净的棉布将水沥去，放在阴凉地里散去水汽。安排一日摆布，均匀的撒上些盐粒子，再将透出来的水撇净，如许桂花的涩味便被去掉了。

家里便有一个老桂树，如果不消岂不成惜。

那些摊主们瞧着她是个半大的女人，本另有一搭没一搭的，待得知她竟是个大主顾后纷繁热忱起来。