第38话 点拨[第1页/共2页]

郑轲一愣，他感觉这个摒挡已经非常完美了，没想到还是有不敷的处所。不过，在大赛之前，能找到缺点是再好不过的事情了。

木久知园果来到郑轲的身边，看着盘子里香喷喷的鸡块，说：“能够让我尝一个吗？”

木久知园果也温馨的看着郑轲。一名优良的厨师，能够在呈现题目以后，快速地找到处理题目的体例。

“你不说，我也会奉告你的。你在炸鸡块的时候过分于注不测在的口感，比如，两次烹制鸡块，用酸奶替代鸡蛋。但是，你如许做，特别是用酸奶替代鸡蛋，形成了鸡肉内部有太多的水分，它们稀释了鸡肉内部的汁液，以是汁液的味道并没有完整的开释出来。”

“确切是如许。以是你做的鸡块在口感上要比其他鸡块好很多。不过……你的鸡肉也出缺点，固然并不是太较着。”木久知园果深思半晌，才将心中的顾虑说了出来。

“真是甘旨啊，比客岁睿山的鸡块还要诱人。这香美的汁液想一条无形的绳索，紧紧捆绑住了人的味觉。郑轲，你如何减少鸡肉的水分？”木久知园果猎奇地问道。

郑轲一口气将此中的奥妙全数说了出来，木久知园果的面前一亮。

固然利用酸奶让鸡块有更加了酥脆的口感，但一样，也让给了降落了鸡肉的味道。

郑轲郑目结舌地看着木久知园果，脸上暴露了难以置信的神采，她的确就像是站在他身边，亲眼看着他做的一样，给人的感受就像是薙切绘里柰的“神之舌”？

“当然能够。我正想请你帮我看看另有甚么能够改进的处所。”

“酸奶也是为了口感。用酸奶代替鸡蛋液，制作出来的炸鸡块会有较薄的面衣。如许以来，鸡肉会变得更酥脆。”

（本年的炸鸡块大赛或许会非常出色，他和睿山枝津也，谁能有能够笑到最后。哎呀，那一天仿佛还要去打工，不可，必然要压服学姐，并且那么多美食，吃起来也必定特别过瘾。）

“确切如学姐说的那样。之前我曾经做过一道菜，内里的鱼头就是两次烹炸，既让鱼头保存了鲜美的口感，又让鱼头非常地酥脆。因而，我就想鸡肉能不能如许做，因而就尝试了一下，发明既包管酥脆口感的同时，也保存了鸡肉的细嫩。至于，酸奶……”

郑轲回过甚，发明木久知园果已经站在厨房内里。

“你运气可真好。不错，就像你说的那样，如果鸡肉下锅以后立即搅动，肉就会散开，会影响鸡肉的弹性，肉质会变得酥散，口感也会跟着变差。只不过，如果不能掌控好翻动的时候点，很轻易被被油炸焦。”

“不早了，如果是开店的话，这个时候应当已经起床了，因为另有筹办一天的食材。”

郑轲略微停顿了一下，因为酸奶是体系给出的菜单中自带的食材，以是它的感化外满是郑轲本身摸索出来的，提及来也并不是那么自傲。

郑轲在深思四五分钟以后，终究有了行动，他拿起两只鸡块，放在了沸腾的锅中，垂垂的，在油锅里飘来了浓烈的香味。

木久知园果抱定决计，必然要将将她的阿谁无良师姐也拖下水。

鸡块入口以后，酥脆的面衣和鲜嫩的鸡肉相互映托，浓烈的味道沿着汁液流淌到口腔的个各处，每一根毛孔也随之伸展开来。

这两点提及来轻易，但能想到这一点实在不易。再看向郑轲时，木久知园果竟然有了一种错觉，她仿佛看到了客岁的睿山枝津也。