第33章 分子料理[第1页/共2页]

“分子摒挡初创了泡沫法、反向球化技术、冷热啫喱、液氮技术、高温慢煮等一系列反动性创新技术。”

薙切爱丽丝这才收敛了笑容:“开打趣的嘛。不要那么严峻。”

这是薙切爱丽丝又问“如何样，我看你对分子摒挡仿佛也挺感兴趣的。要不然今后跟我混吧？”

薙切绘里奈有些不能了解，在她看来用仪器做饭如何能够做出好摒挡呢？

一进门，一个早已等待在此的秘书迎了上来。“欢迎光临薙切国际科研组。大蜜斯。堂岛安先生。”

再往前走了一段路。秘书直接带两人来到了一个小餐厅。表示两人就坐，然后就分开了。

“缔造出了很多别致的菜式。操纵这类体例，菜品的终究闪现和实际的味道会给门客形成强大的打击和欣喜。比如荔枝味的三文鱼。表面像橙子一样的牛肉丸，绵密的泡沫状西红柿。鱼子酱口感的苹果，鹅肝口感的洋葱。”

但是既然已经拿了，就想想今后如何酬谢他们好了，礼尚来往才是干系的维系之道。此次占了便宜，下次谦逊三分就是了。

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堂岛安感慨道:“的确，光看表面如何也设想不到会是这个味道和口感。”

接着薙切爱丽丝，带着堂岛安和薙切绘里奈在基地好好转了转。堂岛安发明，这里的员工对薙切爱丽丝都很尊敬，不是那种因为职位的不同而产生的尊敬。是的的确确对薙切爱丽丝技术的尊敬。

薙切绘里奈表示他看一下墙上。

薙切爱丽丝并不是太在乎:“没题目没题目，来者是客，你要学我还能不教你吗？走的时候我把质料都传给你，东西甚么的远月都有，做根本的分子摒挡也充足了。”

“比来几年，分子摒挡中市道上也推行出很多家，比如芝加哥有一家做三文鱼拿激光枪烤。巴黎有一家摒挡店会用核磁共振来查抄牛肉丸的成熟环境。”

很快，时候就到了早晨。明天的所见所闻对堂岛安来讲是一类别致的体验。固然传闻过分子摒挡的大名，但能体系的打仗现现在分子摒挡的尖端技术和先进的分子摒挡理念这绝对是非常可贵的。

“薙切爱丽丝蜜斯让我来帮忙你们体味甚么是分子摒挡。两位请跟我来。”

重视到他的目光。薙切爱丽丝高兴的夸耀道:“如何样，短长吧！别看我如许，我也是个天赋来着。”

这时薙切爱丽丝穿戴一身厨师服出去。向薙切绘里奈夸耀到“如何样，这就是我的摒挡。甚么味道甚么口感都由本身决定。你们传统的烹调体例可做不到这些。”

“起码，不比绘里奈差。”薙切爱丽丝说:“他们叫我【分子美食学的神之子】来着。”

两人持续往前走，发明这里真的如同尝试室普通，厨师乃至都没有穿厨师服，而是穿戴白大褂在做研讨。

堂岛安找了个机遇问薙切绘里奈这是为甚么。

秘书一边走一边说“分子摒挡别名分子美食学，是将统统烹调技术和成果，用科学体例去解释，并用数字切确节制的一项烹调艺术。”

薙切爱丽丝笑了:“那就让我们拭目以待吧。”

敞亮的走廊两侧挂着很多分子摒挡的前驱。比如美拉德反应的发明者法国化学家?路易斯·卡米拉·美拉德。