第八百一十一章 考虑一下嘛[第1页/共3页]

在不废弛自家店的口碑的环境下，谁会跟钱过意不去呢？

这就是有钱人的糊口吗？用饭都是靠拍卖的。

“费事？”江枫一愣，“谭家菜的菜谱放出来再加上节目播出，买卖应当非常好啊，如何会费事呢？”

真要比菜价，永和居能够都不会输给顶层餐厅。

这点明天早晨江枫和卢晟谈天的时候卢晟跟江枫提过，永和居固然主打的是谭家菜，但谭家菜的菜单先前一向是不对外公布，这导致很多浅显客人都不晓得永和居卖谭家菜。

现在周时和彭长平不在店里，彭长平领着周时去逛菜市场了。

谭家菜的原质料根基上都是鲍鱼，鱼翅，海参，燕窝这类初级豪侈菜品，菜价天然非常高贵。最早的时候永和居乃至都没有菜单，每天卖甚么菜完整看当天有甚么货，如果门客要订宴席须提早把食材备好。如许的运营形式持续了好久，乃至于国营饭店期间也是如许的形式，菜单上只放家常小菜和下酒菜，想吃到真正的好菜还得看运气。

他只吃过彭长平亲身做的燕翅席，没吃过永和居偷工减料版的燕翅席，天然不知此中差异。

也难怪卢晟这么多年会心心念念想开一次完整的燕翅席，又如此孔殷的想要谭家菜转型，确切是情势所迫。

他晓得偷工减料版的掺水，但没想到水分这么足。

“是吗？那要不要考虑一下清汤官燕，黄焖鱼翅不想考虑的话我感觉扒大乌参也能够啊。”卢晟满面笑容。

主打是谭家菜却又不卖谭家菜。

固然是偷工减料少了两道难度最高的菜的燕翅席，但永和居这些年做的也是燕翅席啊。

这些事理江枫他们都懂，厨房里的每小我都有每小我的合作，切配的，炒菜的，摆盘的，根基上每位徒弟都有本身牢固的菜品，只不过菜单上没有标注出来，只要泰丰楼把这些事情明晃晃的标注在了菜单上并且算做的每位厨师的事迹罢了。

此次的真人秀比赛实在是永和居一个转型的机遇，从比赛一开端永和居就把银耳烩素，葵花鸭子，两色大虾，干贝冬瓜，小枣核桃酪之类的相对便宜又没有那么费事的菜上了菜谱。

“选定以后莫非不能改吗？”永和居的菜单江枫是很熟的，在他看来菜单上除了谭家菜以外的统统菜他们都能做，只不过孙茂才和孙继凯能够有一点水土不平，因为永和居朱主打鲁菜粤菜很少。

江枫恍然。

“那为甚么现在不那么做？又不是做不了，只不过少两道菜罢了，你们都做了这么多年了也没客人指出来。”江枫问道。

这些年餐饮业兴旺生长，八宝斋在凌广昭的运营下口碑败得差未几钱倒是大把大把的捞，让口碑还不错，钱却没凌广昭捞很多的卢晟非常恋慕。

不晓得的还觉得他高中生呢，上课睡觉睡出红印子。

当然卢晟会跟江枫说这些事情，主如果想让江枫在这两个礼拜的时候内应战一下燕翅席中几道大菜，近似于黄焖鱼翅，扒大乌参之类的。

“我又不需求研讨菜单，当然是跑到厨房里来谈天。”江枫笑道，发明卢晟头发有点乱，衣拥有点皱，脸上另有几道红印子，十有八九是趴在桌子上睡觉睡出来的。

“我说内里如何就三小我你不见了，本来跑厨房里来谈天了。”就在江枫感慨的时候，卢晟不晓得从甚么处所蹿了出来。