第五百一十八章 熟而不老，鲜而有味[第1页/共3页]

叶飞接着说道：“这道菜如果光从表面上看，确切合适中原美食的两个特性，那就是色和形，其色金黄诱人，让人看过以后食欲大震，其形固然不能说是完美，起码看着还能够赏心好看，乃至就连这道菜的香气都很不错，如果单单从这几点特性来看，这道美食能够打八非常以上，但是九川太郎先生，如果我没有看错的话，刚才你在做这道美食的时候，是在锅里的油达到八成热的时候，也就是我们中原所说的旺油锅开端下入虾的，对不对？”

还是松岛菜菜籽说道：“要想让人佩服，就要给出充沛的来由，在我看来，九川君的这道芙蓉虾已经达到了美食中的很高境地。”

叶飞笑着看着九川太郎，道：“一道菜，固然是讲究色香味形，但是比这三个特性更首要的我以为是味，味分为嗅觉闻到的香气和味蕾咀嚼到的香味，你做一道菜，归根结底还是为了吃，只要吃到嘴里，吃到肚子里，你这到菜才有存在的意义，你这到菜做的很标致，但是不好吃，另有一个启事，就是你的这三个基围虾，在措置的时候少了一个步调，你将虾壳保存了下来，即使你将其在蛋液内里沾了一下，但是蛋香味道并不能和虾的鲜香味道混为一块，以是，我说你这到菜做的失利，给你五非常…….呵呵，还算是高的呢。”

这一次松岛菜菜籽没有说话，九川太郎则是点点头，这一点他还是很清楚的，他也研讨过中原美食，晓得中原美食的几个特性。

只是不尝不晓得，这一尝，九川太郎…….这货当着统统人的面，噗的一口就将嘴里的虾肉全都给吐在了一旁的渣滓桶内里。

“叶神这是如何了？五非常？九川太郎这道菜和上一道成吉思汗烤肉的成绩是一样的啊。”

松岛菜菜籽的眼睛也是直直的看着叶飞，她是九川太郎的助手，她晓得九川太郎做这道菜的程度，能够说就面前的这盘芙蓉虾，绝对是九川太郎做过的最抱负的芙蓉虾，可就是这么抱负的一盘芙蓉虾，叶飞竟然给了一个这么低的分数，你要不要这么狠啊？你的厨艺很牛逼，这我晓得，你对美食的要求很高，这我也晓得，可就算是如许，你也不能瞪着俩眼胡乱给分啊。

“我说了，你没有说错，但是我并没有说你没有做错，旺油锅合适快速爆炒和油炸，这是对的，但是也要看针对甚么食材，另有要爆炒和油炸多少时候，你这道菜用的食材是虾，虾这类食材属于海鲜，海鲜的特性是甚么？就是鲜！为了寻求海鲜的至极美味，人们对于很多海鲜乃至都采取生吃的体例，虾这类食材固然生吃的很少，但是如果你将其做的太熟，那么它的肉质就会变老，变皮，也就是常说的炸过甚了，你是一个东日国的人，我感觉你对虾这类食材的体味比我还要更加清楚，对于不管是油炸还是清蒸还是水煮的虾来讲，火候和时候的掌控最为首要，要让它们熟而不老，鲜而有味才行。”

虾的内里已经被炸的金黄酥脆，这货一口下去，收回一声清脆的咔嚓声，然后有点点的面包糠粒洒落了下来。

叶飞看了一眼这个很少说话的美女，又看了看九川太郎，笑道：“如何？对于这个分数，你们不平气？”

说完以后，叶飞也没有再看九川太郎和松岛菜菜籽，他只是将九川太郎扯出来的东西开端清算一下，然后一回身，翻开一个储物格，一伸手，从内里抓出来了三只基围虾……