第十二章 忙碌的帮厨[第1页/共2页]

“都备齐了，爸。”大部分的配菜都是他切的，缺甚么少甚么他一清二楚。

“爸，这丸子是几分熟？闻着香气四溢的丸子尤一手都忍不住想吃一个。

第一道菜是蒸鸡蛋糕，是一道苏北乡村地区比较驰名的菜，把鸡蛋摊的厚厚的，然后放入青菜和鹌鹑蛋一起烧，特别的鲜嫩。

尤大勺给主家定的菜单是八个凉菜、十二个热菜、一个甜汤、一个果盘。

当最后一道菜上完，别说尤大勺了就连尤一手都累的够呛，一小我做上百小我的饭那是甚么观点，并且都是集合在一个时候段，换成普通人早累趴下了，尤一手现在能体味到父亲的不轻易，这也让他更加当真的练习，争夺早日出师，那样老爹便能够早点退休了。

“一手，看一下配菜是否都备齐了，时候差未几了，筹办走菜。”尤大勺叮咛道，在厨房，他的话就是号令。

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“你们村老尤的技术真是没的说。”

“一手，你弄完这个去把鱿鱼花刀。”还没等尤一手把肉放好，这边尤大勺又下任务了。

把车上的东西卸下来，三人就忙活起来，赵味全去主家厨房做冷盘，尤一手帮老爹切一些葱姜蒜等配料。

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“嗯，我晓得了。”

“可不是，我是张村的，下个月我家儿子结婚，我正筹办请他去掌勺，就是不晓得他有没偶然候。

“嗯，我晓得了。

花鱼就快多了，十几条鱼三下五除二就搞定了，尤一手干的活实在还是蛮轻松的，他只是把老爹需求的配菜切好，至于洗菜、端菜、洗盘子甚么的都有主家请来的亲邻帮手，厨师只需求炒好菜就行，当然如果能有个会做菜或者工致的人在一旁帮手，那样会更轻松，虽说尤一手是新东方毕业的，如何着也有点根本，但重新到尾，他都没有去碰炉灶，因为那边还不是他待的处所，做厨师学徒必然要懂端方，不该碰的绝对不能碰，不然会被徒弟重罚的。

汤:莲子百合羹

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邻近中午，跟着登门的人越来越多，主家也变的喧闹起来，亲朋老友开端坐席，十几张圆桌交叉摆开，尽量的腾出空间，让大师都能离得近一些，这也显得更热烈。

“噼里啪啦”

“爸，这丸子是几分熟？闻着香气四溢的丸子尤一手也忍不住想吃一个。

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“尤徒弟，上菜吧。”主家的话事人来讲道。

“一手，鱿鱼卷切好了吗？这时，尤大勺催促道。

“来了。”尤一手抱着一摞盘子来到案板上，擦干水渍，一字排开。

凉菜有：挂霜花生、京彩豆腐、水晶蜜枣、凉拌海蜇、泡椒猪肝、红油猪耳、水煮大虾、白切鸡

“这一桌菜在城里饭店起码得四五百块，老尤做下来还不到二百，真是实惠啊。

“轰-啪”

“普通是八成熟，但首要看面和肉的比例，另有你选的是甚么的样，五花肉还是肥瘦相间的肉，是肥的多还是瘦的多，关头还是靠厨师对油暖和火候的把控，要有眼力，别抱死猪头啃。”尤大勺耐烦的教道。

“这就好了。”尤一手剜好最后一个鱿鱼说道。

这些切配对尤一手来讲都是小意义，只见手持双刀的他，两腿微弯，手中的刀高低翻飞，每一刀下去带着寸劲，如许剁出来的肉既不会太碎，也能包管肉质的弹性，炸出来的丸子才会更有劲道，几十斤肉尤一手不到一刻钟就剁好了，可见他的刀功是多么踏实有力。