第七十五章 茶膳[第2页/共2页]

茶文明在中国有着上千年的汗青，而茶膳也一样是中华丽食中最首要的一环，感受识海中那一抹绿色，尤一手的影象中很快便多出了很多有关茶的菜肴。

早上，韩雨菲来到餐厅神采羞红的跟尤一手道了声感激便仓猝分开了，弄的尤一手莫名不已。

只见麦玲笑着说道：“是如许的，过两天泗川美食节就揭幕了，我想聘请你的餐厅也去参展。”

叶儿粑（别名猪儿粑、鸭儿粑）是遍及泗川的风味名小吃，因其制作时用良姜叶等包裹蒸食而得名，具有光彩淡绿、皮面滋糯、咸甜兼备、暗香适口的特性，叶儿粑首要发源地是在泗川省YB市-五粮液的故里。

制作叶儿耙，选米配比很首要，以糯米含支链淀粉100标准，然后视粘米的品格凹凸插手粘米，粘米品格高，糯米六成，粘米四成，粘米品格低，糯米七成，粘米三成，这是决定制成品糍糯的关头，不然产品不但粗糙并且粘牙粘。（粘米也就是浅显的大米）

米粒浸泡好后，就需求磨浆压干粉，将泡好的米用石磨磨制成米浆，要求转速慢，所谓“快舂碓，慢摇磨”(转速过快会呈现“烧浆”，使制成品发泡，无韧性)，然后将米浆吊干或压干，成为必然水分的干浆粉(俗称“吊浆”)，古少林厨房磨坊里，尤一手正满头大汗的推着磨，球球坐在磨盘中间不时舀起一勺米放入磨眼中，接下来就制皮包馅然后上锅蒸煮，尤一手用的叶子是从十万大山中采的，这类叶子暗香非常非常合适做叶儿耙，做好后球球和尼妹这俩吃货都说好吃，尤一手晓得本身胜利了。

“尤徒弟，你肯定要插手美食节吗？”回到餐厅韩雨菲忧愁的说道。

本来韩雨菲美意挽留麦玲中午在这用餐的，但后者说她另有事等下次再来咀嚼便告别了，尤一手和韩雨菲起家相送。

来人恰是泗川美食协会会长麦玲，后者五十多岁，但给人感受最多四十出头，麦玲，初级经济师，有着多年媒体事情经历，热中各种美食，在成嘟人脉非常广，她的美食协会会员大多数是退休的当局高官和社会名流，影响力非常大。

“韩总，我说过要让浣花别院成为蓉城最好的餐厅。”尤一手自傲的说道，这个目标始终没变过而插手美食节则是最快速的体例。

“茶文明？”尤一手愣了一下，对于中国的茶文明他还真没有多少研讨。