第9章 豆腐[第1页/共2页]
很明显不是。
不过对剩下的这一样,许广陵不抱悲观的态度。
许广陵悄悄感喟了一声,开端买豆腐。刚才一起走过,这排摊上一共九家豆腐的好坏已经尽数支出心中了。
特别,这还是一个识货的新主顾。
就以许广陵来讲,如果他今后还到这个菜市场来买豆腐,估计就不会再一个一个摊子地遴选辨识,而是直接就奔这个摊位来了。
是“最好”!
买完了土豆,许广陵转向卖豆腐的摊子走去。
公然应当是不敷卖的,腐竹竟然收在摊后,都没有拿出来!
买完豆腐,许广陵破天荒第一次地没有拎着东西就走,而是问起了摊主,一个看起来五十岁摆布的大娘,因为内心真的是很猎奇:“大娘,我看你这摊上的豆腐比较隧道,如许做的本钱是不是会高一点,不太划算?”
但是这些豆腐是不是就不需求遴选了呢?
比拟较卖土豆的几十家摊子,卖豆腐的就少很多了,但实在也很多,许广陵数了数,有九家,另有两家则是专门卖各种豆腐干千张甚么的,在这列摊前,许广陵从后走到前。
几十年不说,几年老是需求的吧?
“小伙子算你便宜点,五毛零头不要了,下次还来我家买啊!”大娘真的很热忱。
许很多多的相干知识在许广陵脑海里闪过,从黄豆到豆腐,这全部过程中的一整套工序,每一个环节中的要求、差别以及能够存在的题目,许广陵发明他是清清楚楚,其间决无任何一点能够存在含混的处所,用中原官方那句老话说,真是眼里容不得一粒沙子!
“必然。”许广陵点头。
一时候,许广陵再次地茫然了。
而这两种豆腐中,老嫩程度各有不一。至于说有没有把黄豆的皮去掉用纯豆瓣做成的豆腐,很抱愧,一个都没有。许广陵一开端是绝望,但很快地,略微想了想,也就豁然了。
最开端是黄豆的挑选,这是最首要的一环,正所谓“巧妇难为无米之炊”,如果选用的黄豆不好,那也别希冀做出的豆腐能有多好。别的,卖家是不在乎这黄豆到底是新豆还是陈豆的,别说陈豆了,就是陈上十年,都无所谓,只要做出的豆腐多便能够了。
土豆,豆腐,蘑菇。
应当很少有人问如许的题目,并且是新主顾。
他的脑海里,多了很多东西,很多他向来就没有打仗过的、闻所未闻的东西。不止如此,便连身材,都仿佛带上了一些特别的本能,比如说之前在家里时顺手抛的土豆,又比如说刚才在土豆摊上时那顺手的挑捡。
不是优良。
当然,也不解除能够有许广陵脸嫩、嘴甜,招喜好的启事,总之摊主很欢畅的模样,乃至有点神采飞扬:“小伙子你说对了,我家豆腐是纯手工的,老字号了!好多老街坊们就认我家,我家的卖完了他们才会去别家买。小伙子你需不需求腐竹?我家也有,都不敷卖的!”
选了豆子,然后是浸泡,浸泡的水是一个题目,但能够忽视,因为没法对这一环节作高要求,其次浸泡的时候是非,很影响终究豆腐的质量,然后是把浸泡过的豆子磨成豆浆,这又是一个首要环节。
明天梦里“九品白玉羹”用到的三样质料,也是许广陵现在非常体味的三样质料,而至于别的的东西,许广陵的体味没有窜改,还是和之前一样多。