21.厨娘20[第3页/共3页]

“早上需得吃的平淡，一碗粥、一碗面足矣。何况天没亮就起床的人都是些劳苦百姓，得赶去做工，手里没不足钱，叫一碗最便宜的白粥或是阳春面已经顶天了，那里会点菜吃。我们早上只卖面和粥，中午随客人点，米、面、菜都卖，下午便提早打烊，不做买卖，因为这四周有几家妓馆、赌.场，下午和早晨乱得很。”林淡耐烦解释。

“滚一边去！”汤九还是那句话，吃完把骨头抛弃，剩下一些肘子和五花肉让长随送回家，早晨热一热还能当宵夜。

汤九被逗笑了，目光灼灼地看着她：“你熬的汤与别人熬的汤完整分歧。”

赵六几个捶胸顿足，哀嚎不竭，指天发誓说今后再也不理睬严御厨，她送甚么好玩意儿他们都不接，求老迈赏一些卤味尝尝。那味道太霸道了，的确勾走了他们的魂。

“你们又收了严朗晴的食盒？我奉告过你们多少次，不管她说甚么都不要让她出去，更不要收她的东西，你们把我的话当耳旁风吗？”汤九愉悦的神采立即被烦躁代替。

林淡缓缓道：“《吕氏春秋·本味篇》有言：凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变……则成至味。我这三罐汤，用的是清冽甜美的山泉水，入的是秘制香辛料，用的是南山松香木，每沸腾一次便添一味料，入料九次，沸腾九次，味增九次，终成一锅汤，自是与别个分歧。味有咸甜，香有浓淡，我这锅卤汁用的是我自创的‘奇香增味法’熬煮而成，天然比浅显的卤汁更浓烈。”

汤九捏住鸡爪悄悄一扯，全部鸡腿便被扯了下来，酥烂的肉连着嫩滑的皮，丰富的汁水渗着清澈的油脂，咬上一口咸香四溢，甘旨非常；那肘子也炖烂了，皮一嘬就破，软肉入口即化，蹄筋却还带着一点韧性，用舌头悄悄一卷便能卷进嘴里，口感微微弹牙；五花肉肥瘦均匀，酱香实足，瘦有瘦的筋道，肥有肥的软糯，细细嚼上几口，肥肉的汁水便与瘦肉的酥嫩完整融会在一起，再配上蒜蓉的辛和辣椒的辣，滋味儿可谓绝妙！