19.厨娘18[第3页/共3页]

别看林淡说得简朴，做起来却难上加难，甚么火候该下甚么料，甚么料里添甚么味，甚么时候换汤，甚么时候出锅，都是有学问的，错一个步调，味就串了；力道重一点点，猴头菇就碎了，每一个藐小的细节都埋没着极深的功底。

只见本来空荡荡的前堂已经坐满了门客，皆是被两位王爷桌上的珍羞给勾过来的。店小二问他们想点甚么菜，他们往中间一指，催促道：“就点诚亲王那桌菜，原模原样地给我端上来，要快！”

诚亲王竖起左手的大拇指，紧接着又竖起右手的大拇指，然后把两根大拇指并拢在一起，以表示“登峰造极”之意。

她把煮好的海参放入冰水待用，别的架起一口锅调制凉拌汁，用切成细段的新奇辣椒、小葱、蒜蓉、生抽、香醋等一起汇入香油调成亮褐色的汁，浇淋在冰镇过后的海参条上，这就成菜了。

很多干货还没发好，不能用，林淡只好去查抄水缸，发明内里养着几条活海参，几只鲍鱼，赶紧捞出来洗濯洁净。

周福拔腿就往地窖跑去，恐怕本身不在的时候林掌柜又教了甚么绝活，本身没学到。

两位王爷正一块儿享用金毛狮子鱼，再做一道一样的菜明显是多余的，林淡并未理睬那不竭催促的店小二，只拣了几块新奇的腰花，剞出标致的麦穗花刀，缓慢在锅里炝出花形，然后用芝麻酱、花生酱、红油、香醋、白糖等调味料调成浓稠的麻酱汁，浇在腰花上，口里缓缓讲解：“调酱汁的时候，水、油、芝麻酱和花生酱必然要打上劲，只要上劲了，酱汁才气挂在腰花上不滴落，你看。”

她夹起一块腰花表示世人细心察看。只见那腰花裹了一层极厚极稠的酱汁，无需咀嚼，只看卖相，就能设想获得它的甘旨。但是酱汁已那般厚重，却还紧紧附着在腰花大要，未曾滴落一分一毫，这极大地保存了腰花的口感与滋味。

汤九一双鹰目死死盯着店小二，令对方毛骨悚然，恨不得贴着墙根儿走。