17.厨娘16[第3页/共3页]

新买的铺面代价很便宜，才二十两银子不到，与之前那间杂货铺的确是一个天上一个地下。但贵有贵的好处，便宜也有便宜的坏处，这间铺子之以是如此便宜，就坏在它的位置上。

若非非常熟谙本地地形的人，要想绕过七八.九个胡同走到这里，的确是不成能的事。差点在胡同里绕晕畴昔的齐氏现在正愁得吃不下饭，恐怕女儿幸亏血本无归。

“小兄弟别焦急，有甚么事我随你回桥园饭庄再说。”林淡不但不恼，还落落风雅地给店小二倒了一杯热茶。

“我这吊汤的技术是跟北边一名教员傅学的，他固然不是御厨，但做菜的工夫的确炉火纯青，我跟他学了三年也只学到一点外相。清汤要用小火吊，奶汤要用大火冲，你添柴的时候可得重视着点。”林淡说话非常谦善，但吊汤的伎俩却极其老道，汆、煮、扫、吊，行动行云流水。

她一边讲解一边措置乌参，一双巧手高低翻飞，看呆了世人。小厨子这才后知后觉地认识到――这位林掌柜不但是个卖干货的，还是一名经历非常老道的厨子。她这手泡发乌参的绝活，没有三五年的研讨，谁能想到此中关窍？但是她不但想到了，还毫不鄙吝地教给旁人，品德心性亦是绝佳。

小厨子想也不想就点头承诺了，随即朝后厨走去，一举一动灵巧得不得了。老掌柜瞪了林淡一眼，仿佛想骂她不知礼数，却又碍于浑身戾气的汤九，不敢开腔。一行人到得后厨，开端做菜。

汤九盯着几口大锅，语气略显担忧：“用料如此足，你能赚回本钱吗？”

“你仿佛从未问过我姓名？”男人不答反问。

林淡一边清算桌椅一边安抚她：“娘，您别担忧，我把店开在这里不是没有事理的。您看看四周都是些甚么铺面？”

提及做菜，林淡自是滚滚不断，手里的活儿也没拉下，很快就烧好一锅油，把鱼肚投出来。厨师有没有真工夫，上了灶台就见分晓。小厨子看着林淡，眼睛越来越亮，的确像发明了宝藏。