137.神医21[第1页/共3页]

三人沉默了一阵，目睹那边的人接连往锅里下筷，夹了腊肉夹笋段，夹了笋段夹野山葱，末端连豆渣汤都舀出来拌饭，顿时有些坐不住了。

“不可。”小厮绕过他走到锅边，捞了几片腊肉，又捞了几根笋段和野山葱，唏哩呼噜扒进嘴里，底子没余暇再说话。

林淡笑着摇点头，这才冲早已流了一地口水的主子们喊道：“好了，大师能够开饭了。”

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赵六看了看小厮的汤泡饭，又看了看沸腾的大锅，这才不甘不肯地返来。三人有志一同地拿起水囊注水，稀里胡涂混了个水饱，嘴里更加没滋味。稍坐半晌，各自撒了一泡尿，灌下的水立即便没了，三人肚子更饿，盯着大锅的眼睛都有些发绿。

小丫头一边吞咽口水一边问道：“师父, 汤汁都沸腾这么久了你才放花椒, 如许会不会不敷入味？”

小丫头吃得额冒热汗、脸颊通红，不由感慨道：“师父，你这一病，我们都好久没吃饱饭了。吃惯了你做的东西，再吃别的真的没滋味儿。”

熬到最后的汤汁是精华地点，腊肉早已烂熟，豆渣也已半化，品相看上去不咋样，味道却可谓一绝，掰开馍馍放入碗中吸饱汁水，然后大大咬一口，干硬的口感立即便被软糯酸咸、麻辣鲜香代替，叫人恨不得把舌头都吞下去。

“罗铁头，你要面子老子就不要啊？”话音刚落，一阵风便把浓烈的菜香吹了过来，麻辣酸三味稠浊着腊肉的熏咸，未曾吃入口中就已有了畅快淋漓之感，的确是勾魂！

“赵老六，你去问问他们另有没有多余的饭菜，我们拿钱买。”吊儿郎当的大汉用手肘捅了捅火伴。

“我不是刚骂过那小厮吗？我也是要面子的人啊！”

赵六把碗退归去时面皮都是红的，无他，这碗太洁净了，比人家用水洗过的还亮光。

这类气味的窜改立即便被东风吹拂开来，传得到处都是。坐在不远处的三名男人忍不住吸了吸鼻子, 本来有些干渴的口腔顿时分泌出很多唾液, 不消喝水都能顺利把硬馍吞咽下去。但现在再看硬馍，他们却有了一种食不下咽的感受。

小厮被几人的目光瞪得内心发毛，不由忖道：明日才分道扬镳，下午和早晨或许另有效得着这三人的处所，干脆就恩赐一点吧，因而用锅铲舀出仅剩的一点肉片和汤汁，装在一个大碗里，扬声道：“还剩一点炖菜，你们要不要？”

赵六低声骂道：“你他娘的如何不去？”

仿佛感觉部属有些丢人，俊伟男人沉声勒令：“返来吧。”

“娘的，这面皮老子不要了，老子这就畴昔问一问！”赵六当即丢下脸面，怀揣二两银子跑畴昔。

林淡笑睨她，柔声解释：“你可曾记得我授予你的调味之法？重口菜需用增味法，凸起菜品的浓烈；淡口菜需用减味法，凸起菜品的鲜香；另有混合法、转味法等等。现在我利用的恰是增味法，在腊肉的熏咸里增加腌豆渣的酸辣，二者异化后再入藤椒的麻，酸辣麻三味略显浑浊，此时再入野山葱，便又插手了微甜、微涩与微苦，另有野葱的奇香混入腌豆渣的奇臭，使之层层递进、层层增味，这才成了一锅好菜。所谓忌浑浊，不是说佐料放得越少越好，而是说味道越清楚越好，重在层次，而非品相。且味道之间互有增损，酸味可消减咸味，咸味又可增加甜味，也是非常奇妙。故而我在炒制这道菜时未曾把腊肉放入沸水熬煮，因为腌豆渣的酸味会减弱腊肉的咸，焯水的话味道就淡了，你今后也要重视。”