102.绣娘24[第3页/共3页]

这家菜馆名叫桥园饭庄，铺面有严家菜馆两个大，装修也极其豪华，内里既有亭台楼阁又有小桥流水，环境极其高雅。达官朱紫出门在外都爱讲究场面，而这桥园饭庄的场面远比严家菜馆更豪华，按理来讲买卖不会差，但林淡与男人在大厅里坐了好久也只来了五六桌客人，比起严家菜馆的客似云来真是差得远了。

林淡捞出一个鲍鱼，伶仃放在小碟子里，其他的让店小二端走。世人一窝蜂涌上来咀嚼，却都被汤九挤开。他仗着本身工夫好，几近包办了大半个鲍鱼，脸上满是满足的神采。

她把煮好的海参放入冰水待用，别的架起一口锅调制凉拌汁，用切成细段的新奇辣椒、小葱、蒜蓉、生抽、香醋等一起汇入香油调成亮褐色的汁，浇淋在冰镇过后的海参条上，这就成菜了。

此为防盗章　　“上面我要做一道凉拌活海参, 你们店里有冰块吗？有就凿几块送过来。”林淡一边说话一边缓慢措置海参。

林淡剪开活海参的肚子，去掉内脏，洗濯洁净，然后再剪成通天条，口里缓缓讲解：“活海参措置起来也很费事, 费事在哪儿呢, 那就是火候不好把握，火候大了海参便煮过了头, 肉质发硬咬不动，火候小了又不熟, 有腥味。我教你们一个别例，那就是等水即将沸腾的时候探一个指头下去, 如果指头只能在水里逗留一息, 且抽.出后皮肤灼痛难忍，那就是火候到了。煮好的海参条放入凉水会回软, 影响口感, 此时再煮一次, 倒入冰水急冻, 海参的肉质会敏捷收紧，构成外软内韧的奇特口感，极合适做凉菜。”

俊伟男人盯着她矗立的背影，点头莞尔。

“有有有, 周福，你从速去地窖搬几块冰块过来！”裘小厨子转过身去教唆帮厨。这些帮厨自林淡开端泡发乌参就都停动手里的活，目光灼灼地盯着她。能跟从顶级庖厨学点秘技, 这但是千载难逢的机遇。