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卤肉又称之为卤菜，是将开端加工和焯水措置后的质料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴；普通可分为红卤、黄卤、白卤三大类，川卤在天下最遍及；多以红卤为主。

不但在香料方面严峻的不敷，乃至就连卤肉所需求的器皿她也没有筹办好；制作卤肉的时候不成用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉才是上佳。

晓得叶焕山一家人已经决定了要修屋子，李德田也不再磨叽；筹办顿时就带着叶焕山去村里看一看宅基地，早点将宅基地定下来；也好让叶焕山早点去请泥水匠。

叶焕山的这番话, 还真别说；愣是让人挑不出半点不是来, 谁让人家说的是头头在理呢？

“那就费事大哥了。”

之前关于修屋子时候要做饭的题目，叶焕山跟叶李氏伉俪两小我也曾经私底下会商过；叶李氏一小我必定是忙不过来，伉俪两小我早就筹议好了；到时候再到村内里请几个妇人来帮手，至于人为也对比着内里镇上的给就是。

李德田是至心诚意替叶焕山考虑, 不然的话也不会对叶焕山说出这么一番话来。

不管是白卤还是红卤，它根基都属于煮的范围；因为卤要比煮的时候稍长一些；卤肉质地适口味感丰富，卤制质料时可按照质料的质地和食者对卤菜口感的要求；可耙则耙，可软则软；该脆则脆，给人的口感最丰富最适口。

“你又没有说，我如何晓得锅内里需求放多少水？”叶家辉一脸无辜的看着叶紫说道：“小妹，我如何感觉你仿佛越来越不讲事理了？”

叶紫看了一眼本身正在加水的大锅，内心无声的叹了口气；公然本身还是太孔殷了一点，这一次就当作是尝试好了；叶紫在内心自我安抚了一句。

“甚么费事不费事的，都说了是兄弟两；跟大哥这么客气做甚么？”

如果叶焕山家内里真的筹算请人鄙人雪之前修屋子的话，周芸娘估计着叶焕山的媳妇一小我要做这么多人的饭菜；必定是忙不过来。

卤肉香气恼人，润而不腻；因为卤菜中插手了必然量的具有各自辛香味和香气的调料，以是卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外；另有特别的香气。

…………

周芸娘也体贴的说了一句：“叶家兄弟, 你大哥的话说的很在理；如果你不焦急的话, 嫂子也劝你这屋子还是放到开春以后再修比较好。”

“我们一家人如果一向住在那边的话, 到时候书院如何办？并且我家的两个孩子都不小了, 固然说是亲兄妹；可毕竟也是男女有别, 总不能够让他们兄妹两小我住在一个屋子里吧？”

卤肉首要以香辛料和肉为首要质料加工而成，卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等服从。

“大哥，你等一下多添一些柴火到灶膛内里；把火给烧的旺一些。”叶紫手脚不断的对叶家辉说道。

咳咳咳……李德田咳嗽了两声，开口说道：“叶兄弟，话是这么说没有错；不过再有一个来月就要下雪了，你们家筹算现在完工修屋子；这……会不会来不及？鄙人雪之前这屋子恐怕来不及完工，到时候一下雪；这地都冻上了必定开不了工。”

“不瞒嫂子跟大哥说。”

“叶兄弟，你这体例倒是能够试一试。”李德田拍了一下大腿，开口说道：“既然叶兄弟你已经拿定了主张，大哥也就不在劝你了；到时候有甚么事情需求帮手的话，叶兄弟你尽管开口；别的甚么大哥没有，这力量还是有的。”