145 两个新菜[第3页/共3页]

“这里的人参炖鸡改用香菇炖**********人参这东西，说好也好，说害也有害，大户人家常日里人参没少吃吧？此次便换成香菇也是极好的。

云叶道：“热菜和凉菜都换一些吧。如果不好，我再调剂，张管事不要客气，云叶是长辈，有话您直说便可。”

面食 ，云叶不筹算换了，便用了张管事菜单上原有的鹅油卷和黄金饼。

张管事张大了嘴巴，王洲和卫让则冷静低下了头。

“热菜内里的鱼、虾能够换种做法。”云叶想了想，道：“便做成孔雀开屏鱼和两吃虾吧。”

张管事点头，“好的。”

中餐要的便是熟能生巧，谁也不成能看一遍就会。

云叶看着菜单上的菜名，迷惑地问道：“没有螃蟹吗？”

虾身白灼后整齐摆在盘子的一边，用酱油、醋、姜汁、香油调好汁放入小碟，蘸着吃。

但是，云叶却不筹算当即否定这个菜单。毕竟这个菜单既然在府顶用过，天然是没有出过甚么不对的。

云叶是这么想滴，“本身把汤全换了、大部分的热菜也换了，总要给厨师和门客留几个熟谙的。”

宁寒看动手上的菜单，问：“这是你们筹议着定的？”

厨房中的云叶却忙得不成开交，底子没故意机去想早餐的环境了。

甜汤简朴，用南瓜熬汤便好。春季恰是老南瓜上市的季候，小火渐渐地熬了，金黄的一大碗又都雅又好喝。

云叶道：“没有海味，总很多用些河珍才好 。鱼虾嘛，做法虽多，到底食材单一，如果有新的食材就好了。”

却见云叶已经开端看下一道菜式了，便没再说话。

云叶嘀咕着，俄然面前一亮，“府中做过青蛙吗？”

世人纷繁放动手中的活计，都围了上来。

嗯，是个拼集菜单。提及来，这张管事也是个故意的。

云叶略一思忖，道：“我写几个菜，把刚用过的菜替代一下，你看如何样？”

所谓山珍海味，总要齐备些才好 。

见云叶非常遗憾的模样，张管事道：“宫中会有犒赏也说不定。”

看看时候，云叶命小厮开端清算鱼虾，这些都是鱼市上买的新鲜的。

更何况，若全数是新菜，本身就太辛苦了。想想前次在顾府本身做了满桌子的菜还要现场树模讲授，现在都有些发憷呢。