第20章 羊杂汤告成[第1页/共2页]

调好底味，羊肠和羊肚先放，耐煮，最后再放羊肺羊肝，这两种比较嫩，吃透了汤汁后，比菌子还鲜美。

别拿羊杂不当羊身上的啊。

“借摊子？你要煮东西直接用，别坏了馄饨锅底就行。”

“小老板，你那肥肠丁卖吗？我想买点寄给亲戚尝尝。”

“肥肠丁不卖，这要现卤现吃，不然会坏，吃了闹肚子，可不能寄，我如果卖不完，也会丢的。”

江贞怕羊杂变质，从速带进厨房，秦无序紧随其掉队来帮手。

“嫂嫂，饿饿，饭饭。”

等候机会差未几了，江贞这才提示：“明日我们去渡口船埠卖了，各位若想吃，就去那边找。”

大要洗得洁净后，冷水下锅，羊杂倒出来，放入一点白酒，把羊杂里的血沫子充分渗入出来，快速捞出放进冷水洗濯。

江贞拿出前次买的调料，花椒、白胡椒、良姜、砸开白果包在干净的纱包中，先用净水浸泡，然后放入烧得滚烫的热锅里，同姜片一起。

羊杂汤好的那一刻，最早把秦昭时这只小馋虫勾来了。

“甚么东西，好香啊。”

“小老板，再来一碗！”

放香菜时，她踌躇半晌，还是没放，谁吃谁拿。

她用心没盖锅盖，让羊汤的香味飘上街，此时恰是早餐点，路上的人未几，但闻到香味全被吸引过来了。

低头喝了口，醇厚的汤汁在舌根回味，既有羊的鲜嫩，又没有半点腥膻，羊杂爽滑非常，羊肚更是越嚼越香。

不过府城有些小，走两步就能到的人，何况能点的起外卖的人家都有奴婢，使唤就是了，何必掏钱请人。

没吃过羊杂汤的门客谨慎翼翼抿了口，鲜美浓烈，初尝是羊肉的醇厚，咽下后又有些许回甘。

秦无序二话不说劈柴烧锅，江贞洗掉羊杂的血水，放进大盆里，插手盐、白醋和一把面粉，几次用力搓揉、抓捏，把残剩的异味和脏东西全数洗洁净。

记下位置，许大哥立即装汤，拎着食盒飞奔前去。

起码这也是肉啊，五文可买不到这么多。

他不幸巴巴捂着肚子，张大嘴巴等候投喂。

不等江贞答复，许大哥立即承诺：“能！家近便能够，不然羊杂汤冷了不好吃了。”

羊杂跟着全倒，生小火慢煮，最后倒入配菜。

“大哥，娘和嫂子返来了，买了好多东西！”

江贞盛好碗，又配了两三张薄饼，端上桌后，热乎的羊杂汤披发着鲜香，绿色小葱装点其上。

加盐和胡椒调味，等羊杂煮得软烂后，她放动手擀面条和粉丝、千张等配菜。

咕嘟咕嘟，羊汤冒出热泡，江贞迟缓搅动，深色的羊杂在奶红色的羊汤里沉浮。

“买好的羊杂，烧水措置，我要做羊杂汤。”

就连芳娘都吃了一碗半，而秦无序冷静起家去盛第三碗。

“本日再送，买汤送饼，各位能够泡在汤里吃。”

“那就换新品，卖点其他东西。”

挣钱不就是为了这张嘴嘛，多走两步又何妨！

一口汤、一口饼，吃得满足，不知不觉吃得肚子有些撑。

“羊杂汤，第二碗半价，第四碗白送，尝尝看啊！”

江贞搅弄锅底，一一答复：“羊杂汤，不瞒你们，是用羊的下水做的，跟猪大肠一样，但我措置得好，没异味，上新品，第二碗半价。”

猪油下锅，姜片炒出香味，放入羊杂后转为大火翻炒，比及猪油裹满了羊杂，把羊的鲜美激起出来后，倒入半锅热水，转为小火慢炖。