1一十、选购是技术活[第1页/共2页]

“这毛豆跟花生要煮啊，也是有体例的，别觉得下锅就能煮了。”许志超把毛豆放到一边，先拎起了花生扔到了尽是水的大铁锅里，“别开仗，就这么泡。”

牛肉跟羊肉还差了很多，牛肉此中又分为小牛、成牛、老牛、母牛、水牛……每一种的肉质都不一样，措置体例也不一样，并且有做烧烤的有做大排的另有做卤肉的，这光是牛的课题，就足以比得上一门学科了。

“这处所是肋条，带着筋皮跟肥肉，就是老牛的才有口感，烤了吃炒了吃都没得比了！”许志超拎起一条肥瘦相间的肉给季风看，“别听内里瞎扯甚么澳洲肥牛美国肥牛的，都是忽悠人的，再好的外洋牛肉能比这海内的新奇肉强？那些肉卷，也大部分都是假的，真的又太贵，买卖都分歧算，吃的人内里，一百个里有九十九点九个吃不出来——肉是好肉，这就行了，别弄那些噱头，太假。”

一提到钱这个玩意儿，季风固然没甚么直观的观点，可那是因为他之前并不需求这东西，因为他算是特工，出门基地会给他装备ID磁卡以便于他消耗，而瞥见别人费钱，他也是体味了一些那东西的用处的。现在有人跟他提起如何赢利，倒是真的勾起了他的兴趣——之前，他只是凭着如何杀人来获得糊口质料，而现在他要凭着做小买卖赢利，还真是太新奇了！、

许志超把这些话一一教给了季风，但是说到牛肉的时候，又犯了难。

这牛子盖别名牛臀肉，就是牛屁股上最瘦的部位了，但也因为它瘦，口感并不好，入口发柴，没有汁水，是以这部分也就只选小牛肉，能比较嫩一些，也好入味。

以是说，这扯谎的技术，实在真的是从古自今传播下来的。

作者有话要说：　　感激

“并且啊，再大的旅店，说是外洋入口的牛肉，他说你就信啊？”中间卖肉的老马嗤笑了一声，“明天阿谁九州大旅店还来我这儿要了两端牛呢，他们家还说是‘永久的澳洲典范，肥牛的完美咀嚼’呢，还不是内蒙的牛。”

“你看这个色彩像是猪肉吧，但是肉丝儿没猪肉那么粗，还不像是羊肉那么细，这个就是小牛肉了，这应当是不敷一年的牛。”许志超指了指一旁放着的一坨牛子盖，说。

十、选购是技术活

更不消说这牛身上的分歧处所了。

这一瞧季风他们返来了，夏奇赶紧畴昔问问环境。

开烧烤店，这些质料绝对是需求有固订货源的，随便哪儿来的肉类，可真是没掌控去采购——谁也不晓得那些肉是不是好肉，有很多人用骡马肉充当牛肉，另有人用狐狸肉充当羊肉，就专门往烧烤店倾销，因为东西看起来也没多大不同，有的新出来的摊子就上了当，不但没做出本身的招牌来，还把本身出摊子的这点儿根柢都赔了出来。

季风听了点了点头，把这话记在了内心。

“别提啦，就是胃疼。”许志超笑着把事情颠末讲了一遍，包含季风一小我在丛林里饿着肚子晃了十几个小时，以及饿得前胸贴后背的时候一口气吞了四十几根肉串……而这个小故事也实在是太吸惹人了，乃至于路人甲乙丙丁也都跟着笑得前仰后合，最后赖在这小店门口不走了，倒是买了很多吃的。

买了肉，再去买菜，就连那些长毛了的绿色豆子也买了几十斤，另有花生，这些东西都是烧烤摊子必备的零食了，且卖得也不便宜，如何说也能赚一倍。