第四章 美味卤肉[第1页/共2页]

“那咱把这技术传给你不就得了？”胡树祥高低打量着他，这混小子仿佛懂事了。

跟着时候的推移，汤锅里的香味也垂垂挥收回来。一时候全部院子里都是浓浓的肉香味儿。胡树祥也坐不住了，围着汤锅一圈圈的走，还时不时的搓手，“味儿的确有些不一样。小林，你是不是往水里掺东西了？”

“咱卤的肉哪锅子不香？”胡树祥说着往内里撒了一把山查片儿，“如果这锅肉还不成，咱就去外埠买一锅老汤！”

恰好还能让村民多挣些钱，落个好名声，一举两得啊。

提心吊胆的胡小林这才把心放了肚里，他压住内心的欣喜，拍了鼓掌才捏起一片肉。

“咱来烧火。”胡小林比他们还严峻呢，这是奇异山谷内里的泉水。如果除了好喝没别的结果，只能像傻小子一样提着斧头砍木头去了。

“爹，亏您还是跑江湖的呢。您就不想想，您如果给咱盖了新房，小雅不还得说咱没本领？”胡小林翻着白眼。

“真的？”肖淑芬面前一亮，也顾不到手上另有灰尘，捏起一片塞进嘴里。顿时，眼睛便瞪大了一圈儿，“是香，咱这辈子还没吃过这么好吃的肉呢！当家的，这下咱又能够挣钱了。”

“你感觉咱这肉能卖多少？”胡树祥也犯嘀咕，这么好吃的卤肉卖便宜了有些亏。

“就咱锅肉往镇上一摆，能把他们都比下去。”扬眉吐气的胡树祥拿着烟斗吧嗒了几口，“等下在弄一锅，咱多攒下点钱给小林盖新房。”

就算家里之前那锅老汤，也没有煮出过如许的人间甘旨。胡小林细心吧嗒几下，比他上学时在城里吃的掺了烟壳子的卤肉还香。

这时候也分歧适放盐。不然细胞里的液体盐分低，内里汤盐分高，细胞轻易脱水，会让肉质变紧，影响口感。

胡小林还没走多远，神采青红不定的何菲菲便挡在了他的前面，“胡小林，你必须给我报歉！”

又过了十几分钟，胡树祥拿起铁钩子试肉的生熟程度。这个也是有标准的，以钩子不吃力便能够插到底最好。

炖肉在刚开端时，要用旺火。煮开今后则要用微火，让汤水冒泡，但是不沸腾便可。事理与炖肉不宜用冷水是一样的。为的是使肉块大要的蛋白质敏捷凝固。如许，肉中呈美味物质不易渗入汤中。一旦肉略微挺实后，撇去浮沫，便能够该用微火了。

夏季温度高，水也轻易开。请大师搜刮（）看最全！更新最快的小说没过量久，大铁锅里的水便沸腾了，料包打滚以后，汤水的色彩也变成了微黄色。与此同时，淡淡的香料味儿也在氛围中伸展。

快入夜的时候，一百斤卤肉才煮完。胡树平和崔淑芬要去给菜园里的蔬菜浇水，胡小林则渡着步子去了猪场。

可谁知刚出胡同，便发明村民看向他的目光都特别古怪，远处几个婆娘指着他嘀咕，几位离的近的闲汉也笑的特别鄙陋。

热气腾腾的肉片方才入口，别具一格的味道便囊括了口腔。细细咀嚼之下，才发明各种香料的味道都融入了卤肉当中，乃至还能感遭到山谷泉水的甜美和野山查中的微酸。

整整一下午，他都在家里帮父母煮肉。这让胡树祥两口儿老怀大慰，还说儿子长大了，晓得给家里排忧解难了。

“啥也没放啊。”胡小林脑瓜子摇的跟拨浪鼓一样，可不能说大话了。