第四十章 红烧大肠[第1页/共2页]

“最后汤转为浓汁之时，撒入些胡椒粉和葱花。”白晋道。这个只是简化版的，真正的红烧大肠还要插手糖、肉桂、砂仁等多种调味料。但即便少了一些调味品，白晋这简化版的红烧大肠还是很快征服了他们的胃。一盘红烧大肠几近很快就见了底，剩下了黏稠的汤汁。

“红烧大肠，瓠瓜骨头汤，凉拌豆叶，黍米饭。”

张仪当然晓得能吃，但是不好吃罢了。

“小师弟你是如何做的？竟然没有一点异味，虽柔韧但却不难嚼，并且……”张仪咂咂嘴，“这滋味实在是让人想吃下几碗黍米饭啊。”

方才护送了商队返来，禽仲子拿过报答就仓促往家里赶去。他拍了拍腰间的葫芦，策画着待会去醢稷那边割两条肉干，好好犒劳一下本身。这些天几近吃的都是糗，吃得嘴都能淡出鸟来了。

张仪再夹了一段大肠塞入口中再扒了几口黍米饭，听着小师弟讲烹调红烧大肠的过程，用饭更香了。

残破的牙齿悄悄咬下，醢稷瞪大了眼，暴露了惊奇的神采。这大肠入口柔滑软滑，肥而不腻，酸甜香辣咸五味俱备，待回过味来，才发明已经咽下肚了。

饭菜一端上来，世人的眼睛蓦地一亮，豆叶清爽，瓠瓜骨头汤白如牛乳，香气跟着腾腾热气一起冒出来，另有那染上酱汁的大肠，上面装点着葱花，看着就很有食欲。

白晋微微一笑：“并不是，你尝尝看。”

“五个布币，拿走。”彘屠一挥手。这些猪内脏普通作为添头分外赠送，值不了几个钱。

醢稷夹了一箸豆叶在盘子上滚了滚：“不成华侈啊，不成华侈……”

与醢稷一墙之隔的是一个游侠儿，常日里就给商队铛铛保护。游侠儿游列七国，居无定所，普通以独行的剑客为主。大部分的剑客去当权贵们的保护门客，或者自行构造个人，但也有一部分的剑客喜好独来独往，清闲江湖，禽仲子就位于此列。

醢稷也看了过来，吃过一块后，他不以为是简朴的用醢酱袒护了大肠的异味。

哺食时分，山阳县里炊烟袅袅。

猪大肠用刀刮洁净大要的肥油，用水灌入大肠冲洁净，翻过来，将内里也洗洁净。将洗洁净的大肠放进陶盆中插手盐几次搓洗然后洗濯洁净，根基上就能断根异味。再插手一点醯醋洗濯一遍，异味就断根掉了。

醢稷摸了摸下巴，这话他爱听。

醢稷用木箸夹起一段大肠，有酱汁从层层叠叠的褶皱中微微溢出。他有些了然：“你是用醢酱袒护了大肠的异味吧？”

张仪不由自主得咽了一口口水，内心固然晓得它不好吃，但着香味实在让人非常有食欲啊。

“小师弟，你不必如此。”孙宾沉声说。就算彘屠发难他也能帮小师弟摆平。小师弟不必如此委曲本身买一些不能吃的东西。

白晋翻开盖子，内里的大肠已经煨得差未几，咕噜地冒着热气。

“这些但是好东西。”白晋挽起袖子，筹办开干。

太阳垂垂落下地平线，厨房里的香气却越来越浓了。张仪忍不住，放下木简，跑进厨房里看个究竟。

“大肠虽有异味，但可用盐巴撤除。”白晋说道，夹起一断大肠，“洗洁净的大肠在开水中焯一下，切段备用。然后在陶锅中加油炸成金黄色，捞出沥干。陶锅中留些油，插手葱姜蒜末醢酱醯醋爆香，倒入大肠，再加些黍米酒、猪骨熬成的汤，大火烧开后用小火煨制……”