第82章 文思豆腐[第1页/共2页]

肖老死皮烂脸的说：“我年纪小，理应为前辈分忧，这么长的间隔，我给您代庖。”

“抽中。”

“那这么说来，张凡可要吃大亏。”

“他们要做的是文思豆腐。”

他一转头，发明前面站着的恰是黑着脸的老肖。

“是啊，怕是筹议好了的，专门难堪我们这些故乡伙。”

“我都下去了，评委天然是我了。归正只要四个，你一向不下去，我觉得你腿不好呢。”

起锅烧水，放入蘑菇丝和竹笋丝儿，先煮一道，去除涩味。

做文思豆腐可不能停，要一口气切畴昔，不管粗细都不能停下，讲究的就是一气呵成。

这文思豆腐，配上平淡的鸡汤最为合适，既能让口味更上一层楼，还能开胃摄生。

当真正抽中的评委想要下去的时候，却被事情职员拦了下来。

一看这架式，上面懂行的厨子立马明白了。

可难就满在这切丝，文思豆腐切下来的丝要比针还细。总的来讲，这道菜就是豆腐切得越细越好。

“我还觉得就我不敢吸气呢？这也太炸裂了吧！我都惊骇我一吸气张大厨停了怪我。”

如许不但能最大限度的保持豆腐丝不被粉碎，还能增加这道菜的营养。

并且为了保险起见，他还厚脸皮的让顾云也抽了。

阿谁评委刚要下去，被肖老死死的按下位子上。

楚荧闻声这个题目，心中一动，豆腐在张凡手里可真是个弟弟。

评委们笑着说着。

可他们不能明说啊，肖老惹不起，许导又不管，他们这些小虾米只能装疯卖傻。

他连谁抽中了都不晓得。

“你不去啦？刚好我去。”

另一边，熬上鲜嫩的鸡汤。

观众席上，一个观众拍了拍中间的观众，然后贪婪的连吸几口冷气

再舀上一勺鸡汤，倒入锅中，增加了香味，接下来要做的便是勾芡了。

“这一场比赛，我们比做豆腐。”

张凡刚一开口，观众们就开端阐发了。

就在这时，事情职员走到了对战区，在张凡和白暮的面前，各自放着一块内脂豆腐。

张凡深吸一口气，左手手指按住豆腐，右手快速切着。

如果你只喜好白的，只要豆腐丝也能够，喜好黄的，加点豆腐皮也行，全凭小我爱好。

“两人做豆腐，我猜白暮做的是文思豆腐，这道菜，但是白家练刀工的首选菜。”

可顾云这小子竟然也没抽中，他想要故伎重施，可其他评委底子不给他这个机遇。

事情职员天然明白咋回事，某个不羞不躁的故乡伙又偷摸着下去了。

两人相视一笑。这也算是他们共同挑选的题目。

肖老弥补道：“他们碰了，不过影响不大，归正只要他们两小我比赛。”

残剩的评委们这才重视到，下去四个评委都返来了。

“兄弟，你能够呼吸了。”

文思豆腐，苏菜系。内脂豆腐，是它的质料之一。

捞出蘑菇丝和竹笋丝，再次烧水，大火烧沸，打入鸡蛋，快速搅拌，搅成鸡蛋丝。

阿谁评委嘲笑一声，辈分，也不晓得谁的辈分高？

他摊开纸条，只见上面写着大大的两个字。

这个评委试图解释，“你们看好啊，这是抽中。”

同时，他也是对刀工要求最为严格的非遗菜系之一。

有勺子背部不竭搅拌，直到能用勺子舀起一层黏糊糊的白膜时，这一步也完成了。

紧接着，张凡倒入豆腐丝，小火慢煮，用勺子背部不竭搅拌。

在这里，张凡挑选了土豆淀粉，插手恰当的淀粉，让水保持沸而不腾的状况。