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第82章 文思豆腐[第1页/共2页]

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肖老死皮烂脸的说:“我年纪小,理应为前辈分忧,这么长的间隔,我给您代庖。”

“抽中。”

“那这么说来,张凡可要吃大亏。”

“他们要做的是文思豆腐。”

他一转头,发明前面站着的恰是黑着脸的老肖。

“是啊,怕是筹议好了的,专门难堪我们这些故乡伙。”

“我都下去了,评委天然是我了。归正只要四个,你一向不下去,我觉得你腿不好呢。”

起锅烧水,放入蘑菇丝和竹笋丝儿,先煮一道,去除涩味。

做文思豆腐可不能停,要一口气切畴昔,不管粗细都不能停下,讲究的就是一气呵成。

这文思豆腐,配上平淡的鸡汤最为合适,既能让口味更上一层楼,还能开胃摄生。

当真正抽中的评委想要下去的时候,却被事情职员拦了下来。

一看这架式,上面懂行的厨子立马明白了。

可难就满在这切丝,文思豆腐切下来的丝要比针还细。总的来讲,这道菜就是豆腐切得越细越好。

“我还觉得就我不敢吸气呢?这也太炸裂了吧!我都惊骇我一吸气张大厨停了怪我。”

如许不但能最大限度的保持豆腐丝不被粉碎,还能增加这道菜的营养。

并且为了保险起见,他还厚脸皮的让顾云也抽了。

阿谁评委刚要下去,被肖老死死的按下位子上。

楚荧闻声这个题目,心中一动,豆腐在张凡手里可真是个弟弟。

评委们笑着说着。

可他们不能明说啊,肖老惹不起,许导又不管,他们这些小虾米只能装疯卖傻。

他连谁抽中了都不晓得。

“你不去啦?刚好我去。”

另一边,熬上鲜嫩的鸡汤。

观众席上,一个观众拍了拍中间的观众,然后贪婪的连吸几口冷气

再舀上一勺鸡汤,倒入锅中,增加了香味,接下来要做的便是勾芡了。

“这一场比赛,我们比做豆腐。”

张凡刚一开口,观众们就开端阐发了。

就在这时,事情职员走到了对战区,在张凡和白暮的面前,各自放着一块内脂豆腐。

张凡深吸一口气,左手手指按住豆腐,右手快速切着。

如果你只喜好白的,只要豆腐丝也能够,喜好黄的,加点豆腐皮也行,全凭小我爱好。

“两人做豆腐,我猜白暮做的是文思豆腐,这道菜,但是白家练刀工的首选菜。”

可顾云这小子竟然也没抽中,他想要故伎重施,可其他评委底子不给他这个机遇。

事情职员天然明白咋回事,某个不羞不躁的故乡伙又偷摸着下去了。

两人相视一笑。这也算是他们共同挑选的题目。

肖老弥补道:“他们碰了,不过影响不大,归正只要他们两小我比赛。”

残剩的评委们这才重视到,下去四个评委都返来了。

“兄弟,你能够呼吸了。”

文思豆腐,苏菜系。内脂豆腐,是它的质料之一。

捞出蘑菇丝和竹笋丝,再次烧水,大火烧沸,打入鸡蛋,快速搅拌,搅成鸡蛋丝。

阿谁评委嘲笑一声,辈分,也不晓得谁的辈分高?

他摊开纸条,只见上面写着大大的两个字。

这个评委试图解释,“你们看好啊,这是抽中。”

同时,他也是对刀工要求最为严格的非遗菜系之一。

有勺子背部不竭搅拌,直到能用勺子舀起一层黏糊糊的白膜时,这一步也完成了。

紧接着,张凡倒入豆腐丝,小火慢煮,用勺子背部不竭搅拌。

在这里,张凡挑选了土豆淀粉,插手恰当的淀粉,让水保持沸而不腾的状况。

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