第一百二十八章 龙行天下[第1页/共2页]

“没错，这道菜的关头就是让虾肉不过火，完端赖热油的温度来烹熟已经切成薄片的虾肉。”刘芒点点头。

和刘芒料想的差未几，李明桥用虾肉和虾黄调制的芡汁一调好，他顿时就按响了铃铛，宣布本身的菜品完成了。

以是在一些厨师眼里，美满是鸡肋，并不是一个非常好的食材，会影响本身程度的阐扬。

“李明桥先生，你的菜品真的完成了吗？我如何看到虾肉还是生的？莫非你做的是刺身？”风采翩翩的韩少白站起来，问道。

“他这是要做甚么？将芡汁直接浇淋在生的虾肉上？这类体例做出来的龙虾能好吃吗？”李若男越加不解了。

“我已经大抵猜出他要如何做了。”

它发源于中国，在中国当代是常见的鱼类菜品，今风行于RB朝鲜半岛等地。

“难怪他事前摆盘，但如许一来，虾肉真的能熟吗？固然热油的温度很高，但烹熟虾肉也是需求一个过程的，这一浇上去，敏捷就冷却了啊。”李若男非常思疑。

“应当不像，刺身用的肉片要切的极薄，如许入辩才气鲜嫩，而不失嚼头。李明桥现在的龙虾肉片，可比平时吃刺身时用的肉片厚可很多，并且还打上了麦穗花刀，应当是别成心图。”刘芒细心察看了一下后，说道。

燕窝刘芒做过，普通的做法是将燕窝用净水渗入、发开后，挑出内里的杂质、羽毛，然后放炖盅上蒸笼整制。

身为一道常见的甜品，本身又不带任何滋味，以是燕窝的代价只在于它所含的营养。

和普通用做装潢的食雕分歧，这个“容器”是能够吃的，成菜后的汤中有冬瓜的暗香，冬瓜肉里有馅料的味道，相互映托。

刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片。是指将新奇的鱼和贝类切成片，蘸调味料直接食用的菜品。

“燕窝质地非常的细致，只合适当作甜品，如果和生果的甜味相配，只要措置恰当，也是一种好体例。”

“哈哈，这个贺东临本来就是学雕镂出身的，学到30多岁才转行做厨师。”李若男笑了。

“哦？30多岁才开端学厨？这个贺东临现在看起来应当还不到50岁吧？能在10多年的工夫就能杀到厨神大赛的决赛，那他必然有着不凡的天赋了。”

盛放燕窝的汤盅已经做好，贺东临将发好的燕窝放进雕好的容器，插手调制好的高汤，开端上灶蒸制了。

“目前看来是的，就看另一边的贺东临，能不能在菜品的口感和别的处所超越他了。”

厨师这个行当一通百通，让他现在来烹调这只大龙虾，一定会比李明桥弱。

贺东临的哈密瓜也已经雕镂结束，通过墙上的大液晶屏幕，能够清楚的瞥见哈密瓜上雕镂的梅、兰、竹、菊，另有一些打扮的侍女，栩栩如生，颇见功底。

“本来是用冬瓜盅一类的烹调体例，这没甚么希奇的，只不过将冬瓜换成了哈密瓜，这是想增加燕窝的清甜味吧。”李若男猜道。

李明桥的龙虾已经摒挡结束，龙虾头被煮熟，颠末润色后，做成龙头状，安排在一个直径有一米多的瓷盘里，龙虾肉则被当作龙鳞，一块块衔接起来，做成龙身。

他取过一只哈密瓜，重新部开了个洞，然后用小刀雕镂起来。

“不错啊，这个贺东临如果不做厨师，去做玉器雕镂一样在行。”刘芒忍不住赞叹道。