第九十三章 脆皮红烧乳鸽[第1页/共2页]

乳鸽是另有点，但那是给一些还想再吃的评委们吃的，你这不知从哪冒出来的瘦子凭甚么拿那么多？

更加特别的是，他的这道红烧乳鸽内有乾坤，在乳鸽的肚内，于洋塞入了措置好的鹧鸪雀。

脆皮水普通都是用麦芽糖、米醋、生抽调制而成的，但各个厨师都有本身的法门，调料的比例也各不不异。

“多来几份嘛，你也太吝啬。”五眼将两份乳鸽倒在一个盘子里，将空盘子递回给于洋：“你那桶里未几的是嘛，吃不垮你。”

刘芒直接用手撕下一块乳鸽送入嘴中。

一咬之下，汁液四溅，真是让人产生了，鲜美到连舌头要咬掉的错觉。

他的助手是个二十多岁的年青人，看到这死瘦子得寸进尺，有些火了。

“公然，天下豪杰何其多啊！”刘芒忍不住感慨：“我还是藐视了这个厨神大赛，一个于洋就已经这么短长了，那淘汰他的林萧又该短长到甚么程度？”

“小五，去拿几只过来，我们也尝尝。”

“明白了，师父。”阿谁叫阿丁的年青人点点头。

第三轮的成果不出刘芒和李若男所料，粤东全味楼的于洋以45票的绝对?33?势顺利进级。

“林萧是很短长，不过你也不错啊！就像前次的那道青鱼秃肺，在菜品的意境和味道上，就必定能和他争个高低。”李若男阐发道。

“我极力吧。”刘芒点头苦笑。

“不消摆了！费事的很！”五眼直接将乳鸽抓到空盘里：“再来一只就够了。”

鸽中有雀，雀中有馅！另有这神乎其神的刀法，难怪那些评委们都不约而同的将票投给他了。

透过墙上的液晶大屏幕，让观众席里的很多人都悄悄咽起了口水。

盘子里的乳鸽金黄的表皮，闪动着一层诱人的油光。用筷子悄悄一戳，能听到清楚的“咔嚓”声。

“他这做的是脆皮？”李若男问道。

他从桶里捞出两只乳鸽，放到五眼的盘子里：“小哥，够了么？”

“嗯，肉质也鲜嫩多汁，连乳鸽的骨头都入了味，他的卤水必定也是颠末出风格制的，有本身独门的秘方。”刘芒连连点头。

“咕噜！”这是关小梦情不自禁吞咽口水的声音。

这类技法一向以来，都是用来考较一其中国厨师的刀法，究竟是浅显？还是妙手的一道门槛。

“胜负五五开吧！让我照着他的这道菜重做一次，我必定做不出来。”刘芒照实回道。

牙齿悄悄一咬，乳鸽表皮碎裂的感受，给齿颊带来了极大的愉悦感。

一只几斤重的鸡，要想完美的去除内里的骨头已经很难了，更别说这类不到巴掌大小的鹧鸪雀。

“没干系的，事在报酬，你一定就比他差了。”李若男给他打气。

“好了，只是几只鸽子罢了。”于洋的脾气比五眼设想的还要好。

“不！不想！”关小梦连连摆手：“看起来就没有刘芒哥哥做的好吃！我才不要吃勒！”

“没错，做法很传统，就是不晓得有甚么奇特的处所。”

“阿丁，我跟你说过多少遍了，年青人要收敛一些脾气。我们是开门做买卖的，要以和为贵。别人喜好吃我们的东西，那就是最大的礼数，我们可不能怠慢了别人。”

“妙手！真正的妙手！”刘芒夹起一只鹧鸪雀送入口中，细细咀嚼。

这可就了不得了！这用的是中国菜里，一种整鸡脱骨的特别技法。