第二十一章 至尊牛肉面（上）[第1页/共3页]

熟能生巧，现在至尊茶叶蛋的制作白小白早烂熟于心。

白小白瞎几把神游几下后，表情顿时好了很多。

他手脚敏捷，不一会儿十个至尊茶叶蛋就新奇出炉了。

“这麦子是甚么种类，磨出来得面粉如何这么香？”

这牛肉看起来和浅显牛肉不太一样，有着大理石斑纹普通的纹路，大要蒙上了淡淡一层雪霜，光是看着就感觉赏心好看。

如许做是为了更好熬出牛骨髓内里的营养成分。

做完至尊茶叶蛋，脑海的沙漏倒计时沙也方才好流尽。

除了高筋面粉外，橱柜台面上的不锈钢脸盆上堆满了各种巨大的牛骨头，都是炖熬牛骨高汤用的。

这类绿色双层超大沙锅设备是体系供应的，白小白之前连看都没看过。

只要汤、面、肉三部分都掌控好，才气算是一碗顶好的牛肉面。

电子语音结束，几近眨眼间，白小白发明身边多了很多黑科技设备。

厨房里传来锅碗瓢盆的碰撞声响。

白小白随便捡了几根，发明这些骨头非常新奇，每根沉甸甸的，还带着少量的筋肉，。

牛肉面是中国众所周知的美食，每个地区按照本身本地的民风风俗，做法和口味也各有差别。

体系现字：严选中国北纬37度线以北河套地区所产得极品冬小麦，现磨成高筋面粉，蛋白质含量节制为12.678%。

屠宰后，体系只取用牦牛牛蒡骨。这类骨头富含可分散钙、骨构成蛋白，骨胶原蛋白，氨基酸，熬煮后有奇特暗香，是制作牛骨高汤的上等食材。

【限卖十个至尊茶业蛋，是为了让宿主用心于新品，更加了让宿主早日成为美食掌厨人。】

比如至尊牛肉面的汤部分，也就是熬牛骨高汤，这是一个粗活，需求好几个步调，缺一不成。

搏斗后，体系只取黄牛最精华的肉――牛里脊肉。体系将牛里脊肉用特别设备，恒温节制冷藏3天后，大要结上一层淡淡雪霜，成为霜降牛肉，不但完美锁住营养，比新奇牛羊肉质纤维更紧密，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量降落，口感更佳，肉用代价极高。

没想到连面粉的蛋白质含量都能节制到小数点后三位，白小白在内心写了个大大的‘服’字。

比如兰州牛肉面讲究一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”

【叮咚――进级结束，食材已为宿主备齐，能够开端制作C级难度美食至尊牛肉面】

白小白固然都没去过X藏，但是关于牦牛，他还算是体味。

体系持续现字：体系所才用的油菜为天然有机食品，不施肥不打药，用天然矿泉水滋养，富含维生素和各种矿物质。

如许的小黄牛不豢养饲料，发展周期比普通黄牛长。

白小白细心盘点一遍，食材辅料佐料一样都很多，因而开端脱手摒挡食材。

白小白看到体系这段现字几近咂舌的说不出话。

主顾是上帝神马的先抛一边吧。

白小白把巨大的牦牛骨放入装着微沸水的锅中，敏捷飞汆撤除血水和杂质后捞起。

一个客人一天消耗一个也就算了，现在连一天的总数量都限定，这是和钱过不去啊。

白小白冷静安抚着本身，为了将来赚到更多钱，当下这点钻肉痛的丧失都不算甚么，美食掌厨人才是本身的目标。