第90章【甘（GS）肃美食-2】[第1页/共2页]

车队一起持续往北走，顺次颠末临（LX）夏、兰（LZ）州和白（BY）银。

在兰（LZ）州，牛肉面馆遍及大街冷巷，非论寒暑如何流转，人们对于这一食品的酷爱都没有任何窜改。

静宁烧鸡是静宁的传统名食，这道美食的烹制非常讲究，配料繁多，卤汁入味，只要经历了文火慢炖的时候磨练，才气促进这香飘四溢的桌上美食。

传闻，兰（LZ）州牛肉面由回族人马保子始创，自幼家道贫寒、为糊口所迫的马保子在家里制成热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。厥后，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入面中，肉汤香味四溢，当时称为“热锅子面”。

一碗热气腾腾的牛肉面摆在跟前，试想一下，在寒冬之时，一口滚烫的肉汤，瞬时能够暖和冻僵的肠胃；盛暑之际，红绿相间的视觉感受，又刹时唤启事炽烈淡化的食欲……于至简中烹调出来的这一碗甘旨……

大小均匀的肉块碰上滋味稠密的酸白菜，再与青椒、粉条、洋葱等蔬菜公道搭配而成的白（BY）银酸烂肉。爆炒后的肉块肥而不腻，配菜更是变得酸辣适口，这道常见食材的创意连络培养的下饭菜，成了“铜（TC）城”人乃至甘（GS）肃人的首选。

手抓羊肉作为临（LX）夏地区最具代表性的名吃，肉质白嫩、香气四溢、回味无穷，“枹罕赤髓羯羊肉”更曾为朝廷贡品。

一条路、一本书、一碗面，很多人总会如许先容甘（GS）肃。一条路当然是指丝绸之路，一本书是《读者》，而这一碗面，恰是享誉天下的兰（LZ）州牛肉面。

压出的颀长面条在锅里煮熟后捞出来，放入净水中过滤，使得面条口感劲道，在面上浇些提早做好的汤汁，面条“游走”在汤汁中爽滑清楚，与筋滑爽口的饸饹面相配的另有各种小菜，面菜连络，营养丰富，最后喝上一口浓味汤，内心的舒坦劲儿就不消说了。

这一道家常菜，就如同东北驰名的猪肉炖粉条普通，与本地人的糊口紧密联络在了一起，这菜中的滋味也早已融汇了老百姓平常糊口的缩影，或许恰是如许入口滋味酸香的平常菜肴，让很多丢失在都会糊口中的人重新唤醒对于糊口的本质寻求。

在临（LX）夏，有着“无手抓则不成席”的说法。辨别于其他肉**细慢炖的做法，手抓羊肉的做法和食用风俗表现出西北民族的豪放大气。

选用的鸡个大饱满，肉质鲜嫩，表面晶亮、囟色褐红，暗香味美，风味奇特，食而不腻，才气久负盛名。

“闻香千里外，味从鸡肉来。”既是筵席美餐，又是滋补佳品，难怪它一向都是到甘（GS）肃来的旅客必点的美食之一。

传闻，静宁烧鸡是选用海内二十七个处所良好鸡种和静宁土种鸡为质料，配以各种佐料经心卤制而成。

平（PL）凉最驰名的莫过于静宁烧鸡，闻香千里以外的名食。

饸饹面又叫床子面，俗称喝汤，是很传统的一种面食，早前，制作者用饸饹床子（做饸饹面的东西，有漏底）把和好的荞麦面团、高粱面团（现多用小麦面团）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧生长条在锅里煮着吃。不过，跟动技术的进步，已很少再用人力去挤压面条。

白（BY）银酸烂肉可算是“铜城第一家常菜”。