第102章【摩梭美食】[第2页/共3页]

寨子里的人说，用花花糖来下苏里玛酒，风味奇特，包你难忘。

只要原质料充足的好，不需求有多么高超的烹调技术，也能烹调召盘级的美食。

泡梨，作为一道开胃菜，是摩梭人奇特的一种泡菜。

在祭坛、起房、婚嫁、待客宴席上总少不了苦荞粑粑，食用时，蘸蜂蜜进餐，苦甜爽口，苦中带甜，就如热烈的人生普通，值得细嚼、回味。

“和你一同去周游天下，如何样？”楚阑说道。

在这里，萌子真正体味到了甚么是“美食需求时候的发酵”，这里的食品都很简朴，但因为时候沉淀够了，每一样都味道至醇。

另有就是猪血肠，摩梭语叫哈布，在半熟的米饭中，配之猪血、韭菜根、葱、姜、蒜、盐、黄果皮粉、香料、陈板油后，填入猪大肠内，卷成圈，然后放入蒸笼蒸熟，食用时切成片，或蒸，或煮，或炒，烹调的体例都极其简朴，但味道鲜美极了。

而苏里玛酒是摩梭传统工艺酿造的低度美酒，把青稞、大麦、小麦、荞麦、稗子、玉米、谷子等多种粮食混匀发酵制成。

青石板上印刻着光阴班驳的陈迹。

而腌酸鱼，在摩梭语称做尼吉，本地人选用湖中捕捞的新鲜裂腹鱼，将活鱼放进陶罐里，放一层鱼撒上一层糌粑面、食盐等佐料，装满封坛，放荫凉处10-15天可食。

萌子看了看身边堆的食品，如果不是楚阑死力回绝，只简朴收了一点点，意义意义，都就将近堆成山了。

一口酒，一口肉，间或加两口零食，说不尽的舒畅。最首要的是和兴趣相投的人在一起。

翌日凌晨，楚阑和萌子起了个早，跟着马帮，沿着茶马古道，闲逛悠地进入山里。

星空下，万籁俱静。

最后是一大盆，用烤鱼干煮的汤。

烤架上串着鸡翅，香飘四野。

早晨也不在仆人家里借宿，楚阑带着萌子直接去了山顶，支起帐篷，筹算露营。

萌子思疑这户仆人家是不是把他们的家底都搬到这顿上来了。

“好！”萌子也不扭捏，灼灼星空下，开朗地答复道。

山里的摩梭族因为没有被贸易涉及到，保存得更原始。

有花花糖、苦荞粑粑、小凉山苹果干等零食，另有两瓶咣当酒和苏里玛酒。

遵循楚阑的说法，想要吃到最隧道的本地美食，就要到还没有贸易化的地区。美食普通藏匿在深巷内里。

花花糖是用籼米、玉米、燕麦、黄豆、大米、酥麻等物用铁锅爆炒后，别离与麦芽糖混匀粘附、加压，而麦芽糖是用青梨、麦芽和玉米碎粒熬成的，二者异化后，切成块状。

或者用以煮汤，乳红色的汤汁，香味浓烈，口感极佳。

砣砣肉采取新鲜肥硕的猪、牛、羊肉制作而成，最常用的吃法，是整一块配上腌制的干酸菜汤，将砣砣肉抓在手上，边啃边嚼，现在已成为小凉山很驰名誉的风味菜。砣砣肉视鲜肉的大小而定，大者每砣半斤摆布，小者每砣2、三两。

砣砣肉，是大凉山和小凉山独具特性的风味肉食，近似新（XJ）疆的“手扒羊肉”，是待客的最高礼节，也是逢节、野餐的必备食品。

萌子听了直咋舌，吃一道美食，不轻易啊，还要看看有没有毒！

鱼干是用泸沽湖特产的一种叫巴鱼的鱼，把鱼剖开或腹部切一小口，取出内脏，撒上盐，花椒和五香粉，置于火塘上或铁锅内迟缓烤干而制成的。