第46章 酸菜鱼[第1页/共3页]

“哎，没完工？”

引得大师笑声连连，减缓了演播厅的严峻氛围。

她敏捷地在锅内倒入油，烧至七成热，倒入筹办好的葱姜。锅内收回几声轻微的爆响，腾起一阵白烟，爆炒至葱段发黄，就是该倒入鱼肉的时候了。

舞台的前线，胡汉生代表全部观众，问出了他们心底的疑问：“你还筹办如何弄？”

“卧槽，插手个美食节目都要被撒狗粮？”

剩下几颗泡椒，关妙先行去掉了深黄色的根，再切成小块：“泡椒的根，口味发涩，会影响这道菜的口感，以是牢记要去掉。”

胡汉生从速也低头看了看本技艺里的计时器：“没错。”

不再废话，趁着锅底还没冷透，关妙哗啦啦地刷洁净了锅，然后开仗，把锅底的水汽蒸发殆尽。

关妙抽了抽鼻子，她就站在锅前，没有抽油烟机，油烟全往她的鼻子里钻，烟气也蒙在面前，她赶紧屏住呼吸，眼睛也不由自主地眯了起来。

约莫六七分钟，鱼汤止不住沸腾起来，再倒入鱼片，开大火，翻了个滚，鱼片就差未几了。

插手鸡蛋清的时候，关妙又秀了一把单手碎蛋的技能，虽说是熟能生巧就能练出这项技术，但映入观众眼里，极具抚玩性，再次博得了雷鸣般的掌声。

钟宇峰拿起评委席上，关于关妙的质料，指着春秋一栏，揭示给他看：“才21岁，很有天赋，是棵好苗子啊。”

薄薄的鱼片浸润了红油，大要上感染了麻辣的味道，在鱼肉内里还是微微的酸辣占了主导职位，两种口味在同一片鱼肉上，获得了完美的综合。

但是关妙光辉一笑以后，却转了话锋：“那你们还得再等一等，因为这道菜还没完工呢。”

她的话，照应了方才红脸男人的“媳妇评委论”，惹得世人又是一阵“哈哈哈”。

鱼肉，分歧于猪肉，更显柔滑，略一过了火候，便会显得老气。

红脸男人偏头，一点不觉尴尬，反而高傲地张口就答：“我家媳妇就是评委，当然是我做饭啦！这都不懂，该死你是条单身狗。”

这道酸菜鱼，从流程上来讲，已经是一道完整的菜肴了，到底那里漏了一步呢？

炒了约有一分钟，把另一锅里的鱼片捞起，只剩鱼汤倒入配菜中，成了一大锅酸菜鱼汤。

“事前煎鱼骨的时候，火候不能过分，微有发黄陈迹便能够捞出来了，不然鱼汤就会被染黄。”

她沉着矜持，不管是被评委刁难，还是遇见刻薄的加试题目。更关头的是，还能做出一盆浓香的麻辣酸菜鱼，完整征服了吃货们的眼睛。

片完鱼肉后，只剩下一段长长的鱼骨，关妙三下五除二，将其切成了寸段，连同鱼肉一起洗濯洁净，放入了盆里。鱼肉控水后，加盐，加胡椒粉，加料酒，关妙的行动极快，并且两根手指一捻就晓得了分量，看得人目炫狼籍。

“噢，对了，这会儿只煮鱼汤，可别把鱼片也放出来了。”关妙一句提示，又把观众们的视野拉回了摒挡台。

舞台上，已经到了鉴定关妙是去是留的存亡阶段，胡汉生高喊着：“老妹儿and大爷们，举起你们的手，我们现在抽十位观众评审下台！”

瞥见本身的作品有人买账，大抵是任何一个匠人都最为高兴的事情了。

爆炒过一轮后，又顺次插手红辣椒、姜蒜、豆瓣酱和辣椒面，很快就变成了一小锅红油，“滋滋”地冒着油泡泡，红艳艳的一片，看上去令人食欲大增。