第十五章 成品[第1页/共2页]

便利面，正统的说法是由日籍华人安藤百福初创，而近代的便利面也的确是由他发明得来，不过汗青上，也另有一些便利面雏形。

而产业出产中的高筋面粉太太高精，底子达不到如许的要求，不过，这些已经不是路易所需求担忧的。

这就已经畴昔两天了。

路易脸上露汗地笑了笑，黑布丁眼疾手快给了倒了一杯温水给他，路易道了声“感谢”，持续练习。

这几天他看在眼里，固然第一次看到路易双手浮起的蓝光时惊奇得说不出话来，但比起这类惊奇，路易带给他的震惊更多。

既保存了家庭制作的洁净，又保存了产业的根基出产步调：和面、压延、压花、蒸煮、淋汁和油炸。

这些电丝非常非常藐小，却密密麻麻、起起伏伏，像是星光般模糊闪动着，非常的斑斓！

尝试到第十五次不胜利，路易的脸上没有绝望，反而尽是欣喜，如许的体例公然是有效的。

而当这些“星光”与面饼融应时，顿时呈现了奇妙的窜改。

或者说，没有大量的油，剧团里所带的橄榄油都是瓶装，别说这么多的面饼，就算是一块也不敷淹没。

以茼蒿圆润硬实的直茎作为竹刀（简易版制波器）利用，拔取两块一面光滑平整的鹅卵石，烧热后两面施压，热度与重力能很快使面丝塑形，游走出波浪的纹路。

挑选已经浸泡并且煮过的几根肋骨，边沿斩平整，用肌腱与肠衣捆绑，中间的裂缝刚好能够使水汽热气畅通。

路易只做了一种便于运输、节流空间的方形，这类形状能够直接切片，大量制作时很便利，但真正最难的部分，却在最前面。

终究的成品，只怕比产业出产的便利面还要精炼。

黑布丁一惊，接着暖和一笑。

便利面，起首要拔取合适的面粉，而路易决定制作的一款便利面，再没有比剧团里的面粉更合适的了。

他不晓得成品是甚么，但他信赖路易的话，只要他说会做到，就必然会做到！

固然这里的人们更风俗于煎、炸、烤、焗，并没有自成一格的“蒸”的观点，但操纵身边的事物，路易还是能够找到合适的蒸屉替代品——

当然，最关头的，还是便利面的制作。

直到红芒越来越多，完整将路易的双手都闭合住，也完整隔绝了双手的味道，其间开端，渐渐出世出一簇簇藐小的电丝。

最上层先涂抹一层橄榄油，再撒少量面粉，事前蒸一小会儿，再放上面饼时便不会粘粘。

路易天然也不能说他还没有开端制作，而也是以，大师也更加的烦躁不安和思疑起来。

路易不萦于心，畴昔的他，也不止面对过一次两次质疑，但只要用心做本身该做的事，总会出成品。

路易挑选制作的面丝约莫直径0.8毫米，比产业出产的要细一些，但有了碱水的调和，却更柔韧一些。

和面、压延、压花，三者同一来讲就是制作波浪形面丝的过程，波浪形的面丝，其“几”字的形状，既能完美合适餐叉的勾动，又能最大化地承接汤汁，使口感更佳，而也只要这类娇媚的波浪状，才令得便利面更诱人丁欲。

油炸。

……

少年除了在熬骨头汤，却并没有做任何事？

黑布丁大气不敢出，悄悄地站在旁侧，仿佛错觉般，他感觉四周的温度都仿佛上升了。