第三十四节：鲶鱼老汤[第1页/共3页]

万里无云的天空有点阴沉，荒凉火食的瓦卡山脉沉寂无声。

“鲶鱼老汤？”赵亦阳只传闻过鲶鱼烫但不晓得甚么是鲶鱼老汤，问道。

“哥，你要做鲶鱼老汤吗？”

水塘子的小溪一向连接到纳帕谷的河道，这条鲶鱼应当是涨水时候顺着溪流跑出去的。半米长的大鲶鱼应当有一个很大的肚皮，水塘子能够没法满足它的需求，这条大肚鲶看上去就像是光秃秃的巨型鳗。

“山内里抓的，纯野生大鲶鱼。就是瘦了一点。”

分开瓦卡山脉，凯文去了本地的差人局，申请调配直升机过来帮手捕猎野狼。叶墨在餐厅找到了杨徒弟，将鲶鱼提了出来。

“抱愧，我的这个朋友口无遮拦，他对中国的饮食文明并不体味。”史蒂夫一脸难堪，道：“佩特，这位赛文.杨是中国的大厨，最顶级的厨师。我的老板也来至奥秘的中国，中国的饮食文明广博高深。你只要吃过一次最正统的中国菜，就会对中式菜点恋恋不忘。并且，还会对本身的人出产生思疑，思疑本身为甚么能忍耐五十年的面包和汉堡。”

要在52平方千米的山区找到出没的野狼可不是轻易的事情。除非出动直升机，趁便检察一下是否另有被粉碎的护栏。

“哦，杨徒弟也知这道菜？”

史蒂夫嗅了嗅鼻子：“赛文.杨。你在做传统的中国美食吗？我老远就闻到了香味。”

“瘦的鲶鱼才好吃。”

“这是一道很老的菜式。和现在鲶鱼烫的做法完整分歧。鲶鱼老汤必然如果大鲶鱼，越大越好。”

叶墨和他们握了握手，道：“欢迎你们。捕猎行动大抵要明天开端。”

腌制鲶鱼用的是海内的高度白酒，将酒精点着。酒精燃烧殆尽，中间锅里的水还没有烧开，叶墨直接把鱼丢了出来，再丢两个整块的须生姜，盖上锅子。

车子在凹凸不平的路上颠簸，幸亏都是皮卡车，动力微弱底盘充足高。开了二十来分钟发明前面没有路了，一行人将木桩铁丝网搬下车，带上其他东西，翻过一座小山丘。这里是领地边沿，一根根到叶墨胸口的木桩子插在地上，高低绕着三层铁丝网，铁丝上面还带着刺。木桩间隔六七米，每隔着两三根，木桩上面就挂有一块陈旧的木牌：私家领地，制止入内。

“感谢啦。”在厨房里，叶墨把鲶鱼措置洁净，然后烧开一锅水，就这么一整条丢了出来。在滚烫的开水里煮了一分多钟，在鱼皮翻白的时候从速捞起来。放到另一个洁净的锅里，在上面抹上盐巴，倒入白酒，腌制起来。

杨徒弟只听过鲶鱼老汤的做法，但他听到的做法可完整不对。大鲶鱼用大火烧开，并且一向保持火力，直到鱼汤泛白。中间，鲶鱼老汤的汤料则是文火慢熬，直到飘出香味儿，然后倒入鲶鱼锅里，改成文火慢煮。

“放心吧伴计。我们在瓦卡山脉抓到的这条鱼，那边但是无人区。”

“好吧，我抱愧。但我想晓得这条鱼是那里抓到的？如果是科尔斯湖里的鱼我劝你们还是不要吃了。内里的水很不卫生。”佩特一脸抱愧的道。

叶子和亦阳丫头躺在水塘边的草地上，手挽手，望着天空：“要下雨了喃。”

叶墨笑了笑，提着鲶鱼进了厨房，在内里找了找：“厨房里没有酸菜吗？”

美国人吃鱼除了煎还是煎。他们跟中国人做饭体例不同很大，中餐那些费事的他们都不会弄。并且，美国陆地资本丰富。海鱼的净化少，营养丰富，少刺。而淡水鱼则因为鱼刺多，另有就是淡水净化的题目。美国生长的时候很多水被净化，美国曾经出过制止出淡水鱼的法律，明天我们看到美国的水是洁净的，但是它的鱼还是不能吃，为甚么？它的化学物品已经沉淀到水土内里，它上面还是有很多化学物质。