第0030章 你以前来这里吃过吗[第2页/共3页]

“对，对！”夏高高紧跟着拥戴，“老蔡，你细心瞅瞅，他是不是到你这里吃过饭？是不是点过‘帮棒硬’这道菜？”

蔡大头说的在理，阿艺和夏高高一时无语。这时，史女人俄然站起来，对蔡大头说：“你的这里，牛排的有没有？”

“最后一道工序是加工菜心，为包管菜心的鲜嫩，把它取出后，不做任何加工，只将菜心中间取出一个小洞，内里放上一根海参。这是提早加工好的海参，为让门客尝到大海的味道，加工者将海参放入海蟹酱汁中浸泡过，海蟹是发物，其味极鲜，海参经浸泡后，味道鲜美非常的同时，咀嚼起来也韧劲实足，当然，初入口中，有种硬硬的感受。”

一股激烈的、向来没有过的自傲自胡大冒内心油但是生，他的嘴巴仿佛不听本身使唤一样，脱口而出道：“这棵明白菜看似浅显，实在不浅显。说浅显，是因为与菜市场上的白菜没甚么不同，其不浅显之处在于加工工艺及法度。起首，将白菜洗净后，放在0-6度的冷藏室内两个小时，头朝下，屁股朝上，两个小时足以让其水分完整挥发掉，此时，这棵白菜表面的菜帮开端脆化，而包在内里的菜心仍很柔嫩涓滴不受外在温度的影响。把白菜从冷藏室内取出，将最外层的菜帮剥掉后，用刀划成宽约5公分宽的条状，然后将条形菜帮放入少量盐水中浸泡5分钟，待菜帮内的水分完整被吸附到盐水里后，将菜帮捞出放在一边。”

可，面前盘子里这棵明白菜如何看都很浅显，除了表面被报酬精美加工过外，涓滴没有甚么特别之处，奇妙？奇妙个头啊！

“菜叶用净水二次洗濯，先用开水绰一下，然后放入冷水，捞出后置于碟中，花生油热锅，放入葱姜蒜，爆炒数秒，插手少量胡椒面起锅，浇在碟内菜叶上。”

史女人咧嘴哈哈笑了两声，将手里的美钞支出口袋。这是真美钞，不是假的，只不过每张票子的面值都是一美分。

洋鬼子真是奸刁大大的。

“吆西！”史女人对劲地点了下头，叮咛道，“你的，安排伴计，帮我去买的干活！记着，七成熟八成熟的不要，十成熟的，必须的干活！”

蔡大头本来正在厨房里忙，闻声有人喊他，觉得有啥要紧事，吃紧火火过来后，见夏高高和阿艺很当真地问中间这个小伙子是不是来吃过饭，不由得有些猜疑，他打量了一眼胡大冒，心说这不是夏大爷先容的阿谁深藏不露的年青人吗？略一打量后，点头道：“没印象，不记得了，每天来这里用饭的人都很多，一帮又一帮的，我哪记得住？再说，我是开饭店的，大门朝外，来的都是客，人家掏腰包买单，仓促来，仓促去，我管他是谁呢，只要不吃白食就行。”

蔡大头不大甘心，正在个饭点上，伴计们都忙，哪偶然候替这个洋鬼子跑腿？可，此人是仇人夏大爷的朋友，不好不给面子，去还是不去呢，他刚要咨询夏高高的定见，史女人已经不耐烦了，从兜里摸出好几张美钞，冲蔡大头晃了晃，“票子的大大的有，你的不白辛苦的干活，牛