第58章 千叟宴[第1页/共3页]

吴公公见路仁嘉半天不说话，眼神闪动，不知在想些甚么，出声提示道，“娘娘？那这菜单……”

最可贵的，是她甚么都没做，对她不好的人，不是被她算计下去的，喜好她的人，也不是她费经心机博来的宠嬖。

终究定下的点心有酥软些的蜜饯桔子、蜜饯香蕉、果酱金糕、双色马蹄糕等。凉菜大多是路仁嘉原创的。韩国摒挡中最常见的蔬菜蛋卷，被路仁嘉改进成了蔬菜蛋饼。蛋饼里别离加了红豆、南瓜、苦瓜与紫薯，四种分歧的色彩，四种分歧的口味，别离做成了花瓣的形状，拼在一起便是一朵朵四色的花。

因此，如许不声不响窜改纤细之处的菜肴，便占了宴席中的将近一半。比方番茄炖牛腩，便改做了番茄炖牛肉丸汤，将牛肉剁碎成馅，再掺上淀粉，捏成丸子，滑嫩好嚼，味道与牛腩一样，却比牛腩易嚼易克化的多。

做菜讲究色、香、味、形俱全，路仁嘉曾经只是每道菜要满足这些，现在倒是一桌几十道菜相互之间也要将色、香、味、形搭配好，得有荤有素、有甜有咸、有干有湿，且不能有相克的食品。常常变动一道菜，其他的菜也要跟着变动。

宴席如许默不出声的结束，她之前破钞的心血，一道道菜如何经心的改进，一桌桌菜如何奇妙的搭配，全都无人赏识。成绩与欣喜全然不见，剩下的只要索然有趣。

施礼后吴公公道，“娘娘定下来的票据，主子看过了，有一处不当，主子不得不说。娘娘将票据里的凉菜都划去了，换成了热菜，但是御膳房里统共就那么多的灶台，都是热菜来不及做，如果提早做出来便放凉了。娘娘到处为老叟口味着想，可热菜放凉后，反倒不如凉菜。”

另有珍珠豆腐圆子，中间的馅是用豆腐、肉馅、炒熟的鸡蛋和少量荸荠切碎搅拌成的，加了姜末胡椒等调味。把馅做成圆子，放到泡好的异化均匀的糯米和大米里打滚，裹上一层米，最后大火蒸熟，晾凉后成了一盘凉菜。

御膳房再次呈上来的菜谱,照着路仁嘉的意义改了。一眼看去，多是软烂的羹汤，鸡茸玉米羹、栗子山药粥、南瓜花生羹、太湖银鱼羹、一品豆腐煲、鲜虾鸡肉丸子汤……

路仁嘉舒了口气，斜靠在榻上，总算是将菜品票据定下来了。接下来还得再细化，宴席当天是哪个厨子做哪几道菜，先做哪道再做哪道，上菜又按甚么挨次。另有宴席之前食材的筹办和措置，桩桩件件都是事儿。

路仁嘉一拍额头，“瞧我，倒是把这回事儿给忘了。如果来个没进过御膳房里的娘娘卖力宴席，如许便也罢了，我但是从御膳房――”

圆子寄意团团聚圆，珍珠圆子是宫廷宴席的常见菜式。但这道珍珠豆腐圆子是路仁嘉特地改进的，在本来的纯肉馅里添了豆腐、鸡蛋和荸荠，变得更加坚固适口，糯米中也添上了大米，以免白叟吃多了糯米不好克化。

皇后就不必说了，皇上――也差能人意――他能答应本身吃好穿好，不来烦本身，路仁嘉便万分满足了。

看到吴公公朝着本身使眼色，路仁嘉杜口不言了，对吴公公笑道，“无妨的。”

比及宴席平安然安的结束，路仁嘉才完整的将心放回肚子里。她看到撤下来的菜，不由得叹一口气，盘盘盏盏里，菜都剩下了大半。如许的宫廷宴席，大师的心机都不在菜肴上，要不时候刻重视端方仪态，一颗心紧绷着。