第58章 第58章学渍酸菜[第1页/共1页]

杨大妈一边树模如何补缀白菜，一边传授经历。

说曹操曹操到，下午，周遭带着俩孩子砍白菜时，杨大妈就过来帮手了。

訾江南一边干活一边当真听着周遭传授过日子的经历，那当真的模样，惹得周遭歇罕不已。

“那可真感谢杨大姐了，转头我本身家腌酸菜时，我这内心就有底了！”

两个孩子弄，周遭不放心，以是，带着自家菜刀来帮手。

手脚敏捷的杨大妈给訾江南分派好任务又给于卓尔安排了活计——烧水筹办烫白菜。

周遭带着俩孩子用一个上午的时候把萝卜措置好，下午砍白菜。

杨大姐是于正瀚团里一个营长媳妇，四十来岁，是地隧道道的东北人，渍酸菜是她的特长绝活，她渍的酸菜不黑不烂，还特别好吃，早在瞥见周遭侍弄园子里的明白菜时，就主动说了春季教周遭渍酸菜。

翌日，周遭也跟着于卓尔去了訾家，菜园子里的大萝卜和白菜都得砍挖。

“圆圆啊你这女人可真勤奋，比我家那老闺女还小两岁，干的活可比我家那孩子像样多了！”

“这渍酸菜的白菜得把内里这层绿叶子剥掉，把统统的黄叶子砍掉才行！”

“必然要把锅洗洁净，不能有一点油星，不然酸菜就烂了。”

埋萝卜的坑不深，约莫有半尺，把萝卜堆成堆，再培上湿土，远远看去，萝卜地里多了一个小土堆。

但是渍酸菜这是纯本地东北人的特长，周遭不会，但周遭筹算就教邻居杨大姐。

于卓尔麻溜去干，身后杨大妈还叮嘱于卓尔：

“晓得了杨大妈！”

于卓尔家里的萝卜白菜种的有点晚，还得等个十天八天赋气砍，以是，娘俩就先帮着訾江南把家里的冬菜储存好。

“对喽！这渍酸菜首要的是烫菜和装缸，这两步做好了，酸菜保准能腌好！待会大姐手把手教你做一遍，你就会了！”

“谢啥，咱这院里的好些小媳妇刚来随军都不会腌酸菜，我都是手把手教他们，现在，你邱嫂子和刘嫂子那酸菜腌得比我腌的还正宗呢！”

“杨大姐过奖了，我家卓尔就是个风风火火的性子，闲不住！”

等空中上冻前再挖出来放地窖里，能够吃一夏季的鲜萝卜，还不怕康（就是落空水分的萝卜吃起来像咬了棉花）不怕烂！

“哎，圆圆啊我可跟你说，这渍酸菜的缸和盆盆罐罐，可都不能粘上油星，不然酸菜烂的可快了！”

明天买的大粒盐，根基都被于卓尔给腌咸菜了，因而訾江南又小跑着去代销点买大粒盐。

“是呢杨大姐，我腌咸菜时，就发明了，腌菜的罐子可不能和装过油的罐子混着用！”

“江南啊，家里有没有大粒盐，渍酸菜得用盐！”

听老妈周遭说，如许储存起来的萝卜又甜又脆还不怕霜打。

杨大妈一边刷着要用来渍酸菜的大缸，一边问訾江南。

有了杨大妈的帮手，园子里的这一百多棵明白菜，很快就都补缀出来了。

大萝卜起出来，一部分被周遭洗洁净切成丝晒萝卜干，另有一部分临时埋在萝卜地里。