第64章 午餐闲聊（一）[第2页/共2页]

时候在谈天中流过，很快到了午餐时候。月儿早在之前就安排好了菜肴，用家宴来接待小表弟和他的朋友们更加得当。

新北京人：新北京人主如果指70年代后上大学并分派到北京国度部委构造和大型国企的年青人，以及厥后搬家北京的外埠人。他们的孩子固然会说北京话，但文明沉淀与老北京人有所分歧。新北京人的文明沉淀相对较浅，固然会说北京话，但他们的生长环境和教诲背景与老北京人有所分歧，文明认同和传统风俗的传承也有所差别。新北京人在社会融入方面能够面对更多应战，他们需求适应新的环境和糊口体例，同时保持本身的文明特性。固然如此，跟着时候推移，新北京人也逐步融入了北京的社会和文明。

这些菜品不但揭示了北京丰富的饮食文明，也表现了北京人的热忱好客。不管是典范的北京菜还是家常菜，都能让客人感遭到稠密的京味风情。

恰来客为山东人，多喜面食，投其所好，善哉。

烤鸭：作为京菜的代表，烤鸭以其皮脆肉嫩、光彩红亮、味道鲜美而闻名。全聚德、便宜坊等老字号是咀嚼正宗北京烤鸭的最好挑选。烤鸭的制作工艺极其讲究，片鸭技艺也非常首要，搭配葱丝、黄瓜条和特制甜面酱，卷入薄饼中食用，外皮的酥脆与内里的鲜嫩完美融会。

酱牛肉、姜汁松花蛋、芹菜腐竹、十锦泡菜、肉皮冻等凉菜开胃且色采缤纷。甜品十八宝粥，酸甜解腻，口感细致。

爆肚：爆肚是胡同里的布衣美食，以其奇特的烹调体例和鲜美的口感深受老北京人爱好。首要质料是羊肚或牛肚，颠末经心措置后切成细丝，快速在沸水中焯烫至嫩而不生，再配以芝麻酱、韭菜花、腐乳汁等调料，口感脆爽，味道鲜美。夏季吃一碗热腾腾的爆肚，暖身又暖心。

名言：有朋自远方来,不亦乐乎；传统美德：热忱好客；实际意义：开放的心态,广交朋友。

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红星二锅头：作为北京的本地特性酒，红星二锅头在北京民气中有着特别的职位，常用于家宴或低端宴请，意味着亲热战役易近人。

作为北京的传统特性面食，炸酱面以其奇特的炸酱和筋道的面条而闻名。面条搭配黄瓜丝、豆芽等菜码，再淋上炸酱，搅拌均匀便可食用。