第94章 干豆腐[第1页/共3页]

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一道简朴浅显的尖椒干豆腐就如许完成了。它或许没有富丽的表面，也没有高贵罕见的食材，但就是如许一道俭朴无华的菜肴，却仰仗着本身奇特的魅力征服了无数人的味蕾，成为李家餐桌上最受欢迎的美食之一。配上香喷喷的大米饭，真是好吃呢！

而最诱人的莫过于那一碗油汪汪、颗粒清楚的大米饭了。每一粒米都仿佛被一层薄薄的油脂包裹着，闪动着晶莹剔透的光芒。

最后，让炸好的辣椒油静置一段时候，待其冷却沉淀后，上面会浮起一层红油。这层红油光彩素净、晶莹剔透，好像宝石般诱人。用勺子悄悄舀起一勺，那浓烈的香辣味直钻鼻孔，让人垂涎欲滴。不管是用来拌凉菜还是做热菜调料，这便宜的辣椒油绝对能为美食增加一抹冷傲的色采。

不管是凉拌、热炒还是炖煮，东北干豆腐都能揭示出其奇特的魅力。凉拌时，切成细丝或薄片，搭配各种调料和蔬菜，清爽适口；热炒则可与肉丝、青椒等食材一同烹调，香气四溢；而炖煮后的干豆腐接收了汤汁的精华，入口即化，令人回味无穷。

李家娘子做干豆腐的体例有很多呢！

在广袤无垠的中华大地之上，东北地区以其奇特的美食文明而闻名遐迩。此中，那一张张薄如蝉翼、口感筋道的东北干豆腐更是令人垂涎欲滴。

接着，筹办好一锅滚烫的热油。油温必然要把握恰当，太热了轻易把辣椒炸糊，太冷又没法激起出辣椒的香味和辣味。当油开端微微冒烟时，就是最好机会。

然后，谨慎翼翼地将一部分热油缓缓倒入装有辣椒段的碗中。刹时，“呲啦”一声响起，伴跟着一阵浓烈的香辣气味劈面而来。此时要用筷子快速搅拌，让每一段辣椒都能均匀受热，充分开释出它的味道。

当凌晨的第一缕阳光洒进厨房时，李家娘子便开端动手筹办制作这道甘旨好菜。她取出一块新奇的五花肉，这块肉纹理清楚，光彩粉嫩，仿佛还带着清爽的气味。她伎俩纯熟而精准地将五花肉切成了薄厚均匀的片状。每一片肉片都闪动着诱人的光芒。

在那香气四溢、光彩素净的辣椒油中，常常会撒入一些颠末经心炒制的熟芝麻。这些小小的白芝麻粒仿佛是埋没在红油中的小精灵，它们不但为辣椒油增加了浓烈的香味和奇特的口感，还让整道调料变得更加诱人。

提及这李家娘子啊，那可真是不简朴！她具有一门令人赞叹不已的独门绝技——制作干豆腐的奇特伎俩。而在她所善于的浩繁干豆腐菜品当中，最为人津津乐道、让人丁水直流的，非这道鸡汤干豆腐莫属啦！

提及这东北干豆腐，它但是有着悠长汗青和深厚秘闻的传统美食。选用优良大豆作为质料，颠末量道邃密工艺加工而成。制作过程中，徒弟们需先将大豆浸泡、磨浆、煮浆，然后再通过点卤、压抑等步调，终究才气成绩这甘旨适口的干豆腐。

至此，统统的食材都已经筹办伏贴。炉灶上蓝色的火焰欢畅地腾跃着，锅里的油垂垂升温，收回“滋滋”的声响。当时候，李家用的是煤气罐。李家娘子先将五花肉片放入锅中煸炒，不一会儿，五花肉片中多余的油脂被逼了出来，披收回阵阵香气。紧接着，她敏捷倒入切好的尖椒块和干豆腐片，快速翻炒起来。厨房里顿时满盈起一股浓烈的香味，那是尖椒的暗香、干豆腐的豆香以及五花肉的肉香相互融会的美好味道。